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●うにめし
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【材料】
米・・・3カップ
やまみうに・・・60g
みりん・・・大さじ1杯
塩・・・少々
切り海苔または青のり |
【作り方】
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1. |
丁寧にといで適量の水を張った米の中にうにを入れ、とき混ぜ、みりん、塩少々を入れて味をととのえます。 |
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2. |
炊飯器で通常通り炊きます。 |
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3. |
炊き上がったら、ふっくらと混ぜ合わせ、風味豊かに熱々をいただきます。お好みで、切り海苔又は青のりをふりかけてお召し上がり下さい。 |
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●いかのうに和え
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【材料】
やりいか・・・1杯
やまみうに・・・大さじ1.5杯
卵黄・・・1ヶ |
【作り方】
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1. |
いかは洗い水気をとり縦半分に切り細切りにします。 |
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2. |
うにと卵黄を混ぜ合わせます。 |
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3. |
1.と2.をあえます。 |
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4. |
器に盛りお好みにより木の芽や小ネギの小口切り、きゅうりの塩もみ等を添えると良いです。 |
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●うにとろろ
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【材料】４人分大和芋・・・１個
調味料 うに・・・大さじ1
〃 酒 ・・・大さじ2
〃 しょうゆ・・・大さじ1
海苔又はわざび・・・少々
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【作り方】
| 1. |
大和芋は、短冊切りにする。 |
| 2. |
調味料を全部混ぜて、大和芋と和える。（うにの量は、大和芋の大きさによって加減する。） |
| 3. |
小鉢に少々盛り付け、海苔かわさびを添える。 |
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