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赤ワイン仕込粒うに50gが出来るまでの巻。。

赤ワイン仕込み粒うにができるまで

こんにちはm(__)m  営業部の友枝です。
友枝課長

ある日、お客様から山口県としてのこだわり商品をオリジナルで作ってほしいと依頼がありました。 山口県となると山口県で生産されたものと組み合わせをした方が決まりやすいと考えました。弊社はビン詰めうに製造メーカーなので瓶詰うにに付加価値を付けよう。

まず原点に返ってアルコール瓶詰うに発祥の地は下関の歴史から確認しよう。
明治の初期に響灘に浮かぶ六連島の西教寺の蓮山和尚(ほうざんおしょう)が英国人の水先案内人との歓談中に誤ってうにの小鉢にジンがこぼれ、それを食した時の美味しさに驚嘆してまろやかなアルコール漬けのうにが誕生したと伝えられています。

それならアルコールで付加価値を付けよう。今までにも焼酎で漬けた商品も開発していましたが現在は残念ながら終売となっております。   再び山口の焼酎と。。。 山口の清酒と。。 いやいや苦手な方もいらっしゃる。 若い方にも粒うにの美味しさを知っていただきたい。特に女性に。。 そうなるとワインがいいのではと考えました。 インターネットで検索すると山口県唯一のワイナリーがあることを知りました。

山口ワイナリーです。

山口ワイナリー外観

ホームページから紹介します。

永山酒造合名会社
山口ワイナリー
住所: 山口県山陽小野田市石束1985
TEL: 0836-71-0360

このワイナリーは当地がぶどうの産地であったという歴史的背景を前提に山口県を世界に通用する優れたワインの産地とすることを目的とし、ワイン専用品種のぶとう栽培と気候に適した品種の発掘を行う「山口ワインファームランド」と国産ぶどうの良さを活かし、真に情緒あふれる美味しいワイン作りを目指す「山口ワイン」からなります。
 皆様方のイメージされるワイナリーとは少し違うかも知れませんが、自然環境への配慮を優先し、従来の「かわせみ」が魚を捕り、「蛍」が舞う、訪れる人々の旅情を誘い、何か懐かしさを感じるワイナリーでありたいと思います。

これを読んで頂くとお分かりの様、コラボしたくなりますよね。

まずお客様の書類審査に合格しないといけません。
合格すると広島にてプレゼンして改良点など話し合います。
結構大規模な企画なのです。平成28年9月14日に説明会がありその後、企画書の提出、商品審査、プレゼン、販売開始平成29年7月21日の予定です。

まず近くで山口ワイナリーさんの商品を購入して試作開始、同時にジンでもと考えていました。デザインも私のイメージで下書き。

伝説漬け粒うに

伝説漬け粒うに


赤ワイン仕込粒うに

赤ワイン仕込み粒うに

書類審査の結果は「伝説漬け粒うに」は選ばれず「赤ワイン仕込粒うに」のみ選ばれました。

その後、工場の小林次長と何度か試作や打ち合わせを繰り返しました。
その後、小林次長と一緒に訪問し、山口ワイナリーの佐々木工場長と打ち合わせとお願いに参りました。 何度かワインで試作を重ねておりましたが産地や特徴をあまり認識しておりませんでした。  直接、佐々木工場長から産地や特徴をお聞きしてこれならという2品種で、試作することにしました。 それがこちらです。

山口ワイン ヴィンテージ 赤

山口ワインヴィンテージ

山口県秋吉台より派生するアルカリ土壌の恩恵を受ける、山口市仁保地区の契約農家で収穫したマスカットベリーAを使用して醸造したワインです。自然な味わいを大切につくった飲み易い赤ワインです。

山口ワイン Asagi  〜浅葱〜

山口ワイン浅葱


山口県秋吉台より派生するアルカリ土壌の恩恵を受ける、山口市仁保地区の契約農家で収穫したマスカットベリーAと自社ぶどう畑で収穫した「カベルネソーヴィニヨン」を絶妙な割合でブレンドした呑みやすく旨味とコクがあり気軽に楽しめるワインです。
山口ワイナリーのある山陽小野田市は珍しい海を渡る渡蝶「アサギマダラ」の飛来地として有名で地域上げて飛来地を守る活動を行っています。

プレゼンの日が近づいてきました。完成品に近くなくてはいけなかった為、まずデザインを決めました。

赤ワイン粒うにラベル初期デザイン

  私の下書きどおりでしょ。



試作するとヴィンテージはやさしい、Asagiはクセが強いが印象でした。
はじめはヴィンテージの方がうにの旨味を際立てて香りも良いと思っていました。
しかし、賞味期限は12ヶ月。最初だけではと思い、プレゼン前日まで待ちました。
するとAsagiの方が香り、旨味と共にヴィンテージを上回っていました。
分からないものですね。粒うには昔から塩とアルコールが馴染む賞味期限ぎりぎりが一番美味しいと言われていたのを思い出しました。どおしても渇色(変色して黒っぽくなること)やドリップも考えて賞味期限を決めますので。。。。

さぁプレゼン当日。

赤ワイン仕込粒うに50g旧

赤ワイン仕込粒うに50gのサンプルと私の思いを資料に載せて提出。

緊張しました。
総勢30名くらいの前で発表しましたから。
クラッカーにのせて試食していただいて質問コーナーへ。。。。
色々聞かれましたが上がり症の私は汗びっしょりで受け答え。
何とか終わりましたが何をしゃべったのか良く覚えておりません。
しかし、商品作りの情熱は負けません、しっかりと赤ワイン仕込粒うにの良さ、アルコール瓶詰うにの発祥の地、下関のストーリーと山口県唯一のワイナリー「山口ワイナリー」様の「Asagi」とのコラボに至るまでを語れたのではと思います。

プレゼンが終わり、数日後アンケートが送られてまいりました。
味、デザインなどたくさんのコメントを頂きました。 後は出来る範囲でよいとの事でしたので小林次長と打ち合わせをしてもう少し、ワインを増量しました。デザインも色を加えたり、文章も少し加えて配置なども変えました。

赤ワイン仕込み粒うにラベル新

少し変わったでしょ。
後は7月の販売を待つことに。

発売開始後、山口県内と広島県の一部でお客様のオリジナル商品として発売されました。
結果は大ヒット!? したと思います。 今までの経験で販売開始から2週間くらい経てば継続していく商品か分かります。 追加注文がほとんどのお店で頂きましたので一安心しました。

12月末まで他のお客様での販売は禁止されておりましたが12月1日より、販売しても良いことになりましたので紹介したいと思い、このレポートを作りました。
このポップとサンプルを持って山口県内を飛び回りますよ。

赤ワイン粒うにPOP


この度、はじめに企画を頂いたお客様に大変感謝しております。
正直、新商品がなかなか開発されにくい会社だからです。
だって瓶詰うにの製造メーカーですもの。新商品はまずうにと何かを和える「うにあえもの」、
次に「粒うに」は塩かアルコールにこだわる。そのくらいですから。。。まだまだ頭が固い私達なのです。 しかしながら「雲丹醤油」と「海鮮うに醬油漬」なんかも私が窓口になり造られた商品なのですよ。 「雲丹醤油」の時なんかは何度も試作して家に持ち帰りいろんな料理に試したりなんかして、嫁さんと子供に食べてもらい感想を聞いたりして。。何度も、何度も。。
「海鮮うに醬油漬」の場合は食べるシリーズが大流行した時期で、いろんなメーカーのを買って来て何が入っているのだろう。。。どんな味なんだろう。。雲丹醤油との相性は。。。など色々調査して前工場長と何度も打ち合わせをした事を思い出します。 おっと愚痴ばかり。。
今回の商品も同様に苦労はしましたが小林次長の頑張りや山口ワイナリーの佐々木工場長に会いに言ったのが良かったと思います。人柄が味に出るって言うでしょ。 まず人を知って、味を知る。 素晴らしいお客様からのご依頼で、情熱をもった人達が集まって出来た自信作の
共同開発商品だと思います。
えっと。。味のイメージはと言うと。。販売価格も。。。

芳醇なワインの香りが粒うにの旨味を際立たせた逸品で

ご飯に、トーストに、オードブルに最適です。

金額は。。税込1,080円です。

海を渡る渡蝶「アサギマダラ」のように日本全国、「赤ワイン仕込粒うに」が飛び回ってくれることを期待して最後としたいと思います。

以上が「赤ワイン仕込粒うに」が出来るまででした。

長々と読んで頂きありがとうございました。 今後もお客様に喜んでいただける商品開発に携わっていけたらと思います。 今後ともよろしくお願い致します。


                                友枝 豊

赤ワイン仕込み粒うに_解禁

焼うにキューブ熱血テレビKRY山口放送の取材を受けるの巻。。

こんにちはm(__)m  営業部の友枝です。
友枝課長

この度焼うにキューブの取材がしたいと連絡を受けました。

焼うにキューブ

やっと。。。来た!!! 

雲丹醤油は今まで何度も取材を受けていますが焼うには初めてです。

自社で加工しておりオンリーワン商品でストーリー性もあるので
期待はしていましたがなかなか思ったようには行きませんでした。

取材当日。。事務所にてインタビュー。。
焼うにキューブ熱血テレビ取材1_事務所


手前の青い服の人が気になるでしょうけど。。スルーして頂いて!!
焼うにキューブの良さを説明。。

うにの旨味をギュッと閉じ込めて。。

製造工程に。。
焼うにキューブ熱血テレビ取材2_工場

この原料を使います。。

気分転換に。。イカのつもり。。その他。。パチリ!!
焼うにキューブ熱血テレビ取材3_工場

原料を混ぜます。。
焼うにキューブ熱血テレビ取材4_工場

焼きの工程は製造部の小林次長が担当しましたよ。。
なかなかの熱弁で完成まで大変だったのでしょう!!
焼うにキューブ熱血テレビ取材5_工場

紹介が遅くなりました!!
やっと素敵なお顔を披露された”丹(たんごく)アナウンサー”!!!
やはりプロの方のおしゃべりは抜群です!
焼うにを使った料理を食べていただきました!
素敵なコメントばかりで感謝、感謝です。。
焼うにキューブ熱血テレビ取材6_焼うにを使った料理

今回はやっとやまみブランドの焼うにキューブにスポットが当たり一安心しました。

オンリーワン商品の為、メディアに取り扱われやすいのではと思っていたからです。

それと良かったのは私が案内役で、商品の説明は情熱をもった小林次長、食リポのご案内はうに姫という事で3名が出演出来そうだということです。

雲丹醤油に負けない思いとストーリー性のある今回の焼うにシリーズは自信を持ってお勧めできる逸品ですので今後の飛躍に乞うご期待して下さいね。。

熱血テレビのディレクターさん、丹(たんごく)アナウンサー、カメラマンさん、照明さんには当日、大変お世話になりました。 ひとつの映像にはたくさんの方が携わり完成までたいへんです。

私共もくたくたでしたが山口から来られて遅くまで撮影されて帰られましたので当日の夜はぐっすり!? だったと思います。 ありがとうございました。

あっ!!! それと一番最初の青いジャンパーの人は。。。経理の佐々木課長です!!
素敵な髪型ですので映っていれば良いのですが。。。

長々と読んで頂きありがとうございました。

                                友枝 豊

***********************
テレビ放映のお知らせ
***********************


番組名:熱血テレビ
     (月〜金16:50〜17:53)
放映日:12月6日(水)(予定)
特集名:全国おとりよせグルメ
     (17:25頃からの放映)
放送局:KRY山口放送

***********************

その他系列のTV局(16局)で
12月中旬ごろから放映される予定です。
どうぞお楽しみに<m(__)m>

焼うにキューブビールに合う

焼うに

御歳暮動画

こんにちは、うに姫です。
いつもありがとうございます。

2017御歳暮動画できました。

↓ ↓ ↓ ↓ ↓



やまみの動画監督友枝課長が出演・演出・編集すべて行いました♪
(うに姫はユーチューブにアップしただけ♪)

今回の御歳暮動画のテーマは・・・・

~ 味 は 人 柄 ~
こんにちは、やまみ動画監督友枝です。

今回は、やまみの作ってる人包装している人売っている人たちが

真心こめて作ったり、販売していることを知ってほしくてこの動画を作りました。

いつも、私とうに姫は 料理を作る役(私)
モリモリ食べる役(うに姫)
で登場しますが・・・・
その陰に
もっといろんな役割の人が
味に厳しく
品質に厳しく
仕上げに厳しく、

お客様の為にいっぱいいっぱい心をこめているんです。

そんな気持ちをこめて造った動画、56秒の動画
良かったら是非ご覧くださいませ<m(__)m>





≪うに姫からお知らせ≫

2017年11月1日〜11月8日 ネット限定★御歳暮早割開催です♪
↓ ↓ ↓ ↓


創業祭開催中です♪
↓ ↓ ↓ ↓
うにのやまみの創業祭67周年

第5回瓶詰うにを使った料理レシピコンテストの巻。。

こんにちは営業部の友枝です。

友枝課長

第5回瓶詰うにを使用したレシピコンテストが行われるということで今年も参加する決意をしました。。
第1回目は一次審査落選。。

レシピコンテスト

タイトル名 ☆下関焼そば! 雲丹醤油焼そば(ふくとクジラ入り)☆だったかな。。
第2回目は。。何とか二次審査に。。と考えました。。

☆お豆腐の和風・うにぷりん!☆

瓶詰うにを使ったレシピ|お豆腐の和風うにぷりん

一次審査に合格して二次審査へ。。。
すると?!?!?!?!
なんと!!!!!!!!!
最優秀賞に(^O^)
瓶詰うにを使ったレシピコンテスト表彰状

瓶詰うにを使ったレシピコンテスト友枝課長最優秀賞新聞記事
という訳で1回目、落選。。
     2回目、最優秀賞。。
そして第3回目。。。。。。
レシピコンテスト


優秀賞でした。。

何とか第3回の“雲丹と栗のモンブラン”まで入賞できました。。

第4回は”うに炒飯のうにクリーム添え”!!

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト
第一次審査で落選。。。涙。。


これが第4回までの結果です。


そして第5回は。。。もうネタ切れです。。
ようし!  以前やまみ商品でお煎餅を作ったことがあり、大変美味しかった記憶がありました。。 それをアレンジしてチャレンジだっっ!


そんな感じでスタート。。

題して”うにの米せんべい 〜ぬれ煎餅風〜 ”

以前クッキングシートを使用してレンジで焼いてうまくいきました。
ですが。。。。調理会場でレンジの場所へ移動して何度もチン!  チン!

鳴らす訳にはいかないなぁ。。

よし! 検索、検索。。
ありましたよ!

“ごはんDEサンド”
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_ごはんDEサンド
もし、一時審査が通ればこれを使用して2次審査会場で調理します。
さてと材料調達。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_材料
2色にしよう。。
片方はうにとイカで白ごまで香り付け。
もう片方はうにとたこで黒ごまで香り付け。。
試作すると。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_完成その1
見た目はまあまあ。。

食べてみるとうにの味はするもののイカもタコも細かく切り過ぎて、味がしづらく食感もあまり感じられない。。
付けダレでも考えようかな!?
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_煎餅切ってみた

いや、せっかく海鮮を入れるのでもう一度!!
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_試作姿焼き風

大きめにするとタコの味は強かったのですがイカの味が感じづらかったのです。。
待てよ! 一般の方はクッキングシートを使用してレンジで焼くので
試してみないと。。。
すると大きめにカットした為、イカもタコも反ってしまい失敗。
それなら。。  味の強いタコだけ使用してカットも程よく食感が残る程度にしてみよう。。
試作開始。。味付けした小さいおにぎりを作ります。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_ミニおにぎり
次にプレートに乗せます。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_サンド前
挟みます。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_サンド後
ごまを振ります。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_ごまふり
丸くするのに大変です。。
こんな感じになりました。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_ごまふり後


プレートで挟んで数分。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_焼き後
こんがりきつね色!! 
美味しそうですね!  
仕上げに粒うにをのせて完成です。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいぬれせんべい風
なかなかいい出来だと思います。。
申し込み用紙に記入して待ちます。。。。。。。。。。
(クッキングシートでレンジで調理)
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいぬれせんべい風作り方


すると。。。
一次審査の結果が来ましたよ。。

一次選考は・・・合格!!\(^o^)/

よっしゃああああ!!!!!!

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_合格通知
と言う事で。。当日は頑張ります!!



さて当日。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_友枝課長コンテスト前
頑張ります。パチリ!

さて開会式。。
審査員方々の挨拶を頂戴しました。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_開会式

さぁー開始。
見た目が大事。。お飾りから。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_もみじの演出

レシピ確認。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_レシピ確認
あれっ。。NHKさん。。もっと撮って。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_NHKさんに取材されました

着々と進むおにぎり。。もたつく。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_米煎餅の素のおにぎりづくり
ちっちゃなおにぎり完成しました。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいの素のおにぎり完成
さて、焼く前にお祈り。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_祈る友枝課長

一度プレスした後、やまみの王冠の周りにゴマを。。
結構、細やかで大変です。。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいごまふり
うまくいったかな。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいごまふり完成
審査員からの質問に答えます。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_審査員にPRする友枝課長

上手に焼けたかな?
下には竹皮を敷き、大葉ともみじで演出。。
キレイに盛り付けできました。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいぬれせんべい風完成

審査員の前田市長さんに説明。。私よりかなり若い。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_前田下関市長に説明する友枝課長

記念に市長とパチリ。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_前田下関市長と友枝課長

市長と参加者全員で。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_前田下関市長と参加者で記念撮影

審査員は別室で審査中、一般審査員の試食開始です!
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_一般試食審査
試食が無くなり、カット。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_一般審査員さんが食べやすいようにカットする友枝課長


いよいよ、発表です。今までの経験でまず、優秀賞3名の発表で、はじめに呼ばれる順に4位、3位、2位と呼ばれて最後に第一位の最優秀賞が呼ばれます。

最初に福永さん。
おめでとうございます。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_優秀賞福永さん

作品名 ウニつまも!

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_優秀賞うにつまも


お次は辻原さん。
おめでとうございます。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_優秀賞辻原さん


作品名 海鮮うにしゅうまい

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_海鮮うにしゅうまい


あれっ。。。次呼ばれたら2位だけど。。やばいっ。。今回はダメかも。。
と思っていたら
呼ばれました。良かった! 慌てて走りますが、左足は痛風。。
右足は坐骨神経痛で。。早くは走れません。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_優秀賞友枝課長ダッシュの図

作品名 うにの米せんべい 〜ぬれ煎餅風〜

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいぬれせんべい風完成


最後に最優秀賞。
大石さん。
おめでとうございます。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_最優秀賞大石さん

作品名 うにじゃがサモサ風

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_最優秀賞うにじゃがサモサ風

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにじゃがサモサ風中身

なにやら市長賞が追加されたようです。
藤井さん。
おめでとうございます。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_市長賞藤井さん

作品名 青じそとチーズうにのせとんかつ

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_市長賞_青じそとチーズうにのせとんかつ

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_青じそとチーズうにのせとんかつ衣つけるまえ


最後に集合写真。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_集合写真

とりあえず私。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_優秀賞友枝課長おめでとう



今回で第5回となりますが。。
正直にネタ切れでした。
しかし、以前やまみ商品でやってみて大変美味しいと感じた米煎餅でしたのでこれをアレンジしたのが良かったと思います。

やはり、ウニにはご飯が一番合うという事がわかりました。
当日のNHKニュースでも私のインタビューなども映り、「下関はふくも有名ですがうにも有名なので今後も料理を作って行きたいと思います。」とコメントが出ました。

私の勤める”やまみうに”。 一番うにの美味しい食べ方を知るのも社員の勤めです。 どうやって食べるの?とよくお客様に聞かれるのでこういうコンテストだけではなく自宅でも美味しいうに料理を作り、考え続けて行きたいと思います。

どうぞ今後も料理が素人の友枝が瓶詰うにの良さを伝え続けますので今後もよろしくお願い致します。

長文を最後まで読んで頂きありがとうございました。


                     友枝 豊


友枝課長がレシピコンテストで使った粒うにはこちら!

混ぜやすくてタップリつかえてお財布に優しいうにはコチラ

お知らせ

価格改定のお知らせ(平成29年10月1日受注分より)

いつも「うにのやまみ」ご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。

この度、弊社一部商品の価格を
改定させていただくことになりました。

近年原料漁獲高の減少にともなう浜値の高騰により、
もはや企業努力のみでは製品価格の水準を維持するのは
困難な事態となりました。

このようなお願いを申しあげることは
誠に心苦しいことですが、
一部商品を価格改定させていただくことになりました。

今後もお客様にご満足いただけるよう、
より良い商品づくりに努めてまいりますので、
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

お知らせ
9月中のご注文承り分は現価格で承ります。

こちらからどうぞ

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特級粒うに説明

ぐるなび「接待の手土産ー秘書が選んだ至極の逸品に選ばれました。
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雲丹醤油120万本突破記念!醤油ソムリエに会いに行くの巻き。。 “福萬醤油”編。。

営業部の友枝です。
友枝課長

テレビで雲丹醤油が出ているよ!

と妹から突然の連絡。。

調べてみると

TV東京 ソレダメ!で醤油ソムリエ大浜大地社長が

TVQソレダメ!卵かけご飯

TVQソレダメ!卵かけご飯

雲丹醤油を紹介された様子。。

TVQソレダメ!卵かけご飯
※その時の様子は前回の店長日記へどうぞ

世界に3人しかいない醤油ソムリエ大浜さんのオススメということで

大反響!!ありがたや〜〜

直接会ってお礼が言いたいなあ〜!

よし!

福岡にある大浜さんのお店福萬醤油に行こう!

(食いしん坊うに姫を連れて・・・)

そして、この美味しい食べ方を実演していただこう!!

テレビ局でもないのに、取材させてくださいなんて・・・
時間とっていただけるかなとおそるおそるアポイントを取ったところ

快諾(優しい〜(*^^*)ありがとうございます)

いざ!福岡へ。。

と、その前にお土産を購入。。
雲丹醤油120万本記念醤油ソムリエに会いに
※目利きの大浜様の為に、下関老舗「松琴堂」さんの銘菓「阿わ雪」をゲット!

雲丹醤油雲丹醤油
何だかうれしそう。。(食べたらダメよ(笑))

車で博多駅に到着。。

なにやら”うに姫”はラーメンにひかれてフラフラと。。
雲丹醤油120万本記念醤油ソムリエに会いに

も〜!ダメですよ!

あっ!にわかせんべいだ!

博多駅前で博多山笠と一緒に。。

雲丹醤油120万本記念醤油ソムリエに会いに
博多銘菓二○加煎餅(にわかせんべい)のアイマスクで

博多気分〜〜MAX!!!!!!(観光気分でごめん!!)




天神の”福萬醤油”さん前に到着。。

雲丹醤油120万本記念醤油ソムリエに会いに

大浜さん、こんにちは!
このたびはありがとうございます<m(__)m>

福萬醤油醤油ソムリエ大浜大地さん

店舗内はお醤油がいっぱいでした。
雲丹醤油120万本記念醤油ソムリエに会いに

取材中、お客様がいらして”大浜社長”から

「接客してみない?」

とのお言葉。。

うおーーーードキドキする。。
雲丹醤油120万本記念醤油ソムリエに会いに
↑ギラギラとタイミングをはかるうに姫


雲丹醤油120万本記念醤油ソムリエに会いに
↑いらっしゃいませ〜、よかったらこちらの雲丹醤油もご試食いかがですか〜?うんちくうんちく・・・・

なかなの感触でしたよ。。

雲丹醤油120万本記念醤油ソムリエに会いに
↑大浜社長接客中に自撮りをパチリ。。

詳細はこちらの動画でどうぞ♪
↓ ↓ ↓ ↓



【動画の内容】
◆福萬醤油さんお店紹介(ランチのご紹介など)
◆醤油ソムリエ”大浜大地”さんインタビュー
◆雲丹醤油を試食されたお客様の気になる反応
◆大浜さんオススメの雲丹醤油の卵かけごはん(エアリー雲丹醤油卵かけご飯)の作り方
◆雲丹醤油卵かけごはんに合う大浜さんオススメ醤油とは?

↑質問に真摯に答えてくださる大浜さん

盛りだくさんの、11分37秒、
よかったら是非ご覧くださいませ<m(__)m>

雲丹醤油120万本記念醤油ソムリエに会いに
雲丹醤油と
雲丹醤油卵かけご飯にあうオススメ醤油(衝撃のWダシ(昆布とかつおだし入り)熊本人吉・球磨川仕込み)

このふたつの醤油を卵かけご飯に使用すると大変な事がおきそうです。。(動画を見てね(^_-)-☆)

撮影最後にパチリ。。大浜さんありがとうございました。
雲丹醤油120万本記念醤油ソムリエに会いに

撮影が終わり暴走中。。
雲丹醤油120万本記念醤油ソムリエに会いに


最後に。。
雲丹醤油が売れ始めたのは2010年6月23日放送のRKB毎日放送の”探検九州の高田課長の街ぶら”というコーナーで紹介されたのがきっかけでした。

番組のMCをしていたのが大浜社長の前の白木社長でした。大変、ご縁を感じます。そしてレポーターの”高田課長”は私にそっくりでした。

雲丹醤油120万本記念醤油ソムリエに会いに
(左が友枝・右が九州吉本芸人の高田課長)


そして今回、醤油ソムリエとして出演された”大浜大地”さんは卵かけごはんの究極の食べ方を”雲丹醤油”をアクセントとして使用し、絶賛されてました。

いろんな人との出会い、いろんな商品とのコラボで支えられ今日があります。一期一会。。

これからも”雲丹醤油”に携わる全てのことに興味を持ち、感謝して行けたらと思います。

是非、”醤油ソムリエの大浜大地さん”を知るチャンスです。そして醤油ソムリエがおすすめする究極の卵かけごはんを食べてみませんか?   
今後とも宜しくお願い致します。
                                   友枝 豊

雲丹醤油120万本突破記念企画

【第1弾】

醤油ソムリエ大浜さんオススメの雲丹醤油卵かけご飯にあう醤油
福萬醤油と雲丹醤油コラボ成立

醤油ソムリエが選んだ雲丹醤油卵かけご飯に合う醤油


を販売いたします(限定24本)。
・このたまごかけ醤油をご飯にひと回しして、そのあと卵と雲丹醤油をかけるのが大浜さん風
・単品でも美味しい♪
↓ ↓ ↓ ↓
商品ページはコチラ


【第2弾】

二〇加煎餅(にわかせんべい)総計120枚プレゼント

(小2枚入を先着60名様に)

うにのやまみ通信販売(本社小売店含む)でお買い上げのp客様(先着60名様)に、博多銘菓二〇加煎餅(小2枚入)をプレゼントいたしま〜す。



雲丹醤油120万本記念醤油ソムリエに会いに
雲丹醤油120万本記念のプレゼントに
喜んでいただけるものないかなと博多駅を歩き回り、博多らしいお土産をゲットした友枝課長

お買い物はこちら!
雲丹醤油120万本バナー

2017うにのやまみお中元



雲丹醤油がテレビ「ソレダメ!」卵かけご飯のソレマル新常識!で紹介されました!

TVQソレダメ!卵かけご飯

こんにちは うに姫です♪

突然起こった
嬉しい出来事を報告します♪

あれは忘れもしない
6月7日水曜日の夜

ふと、メールのチェックをしたところ

あれ?

( ゚д゚) ・・・ 

(つд⊂)ゴシゴシ 

ざ、残像か?老眼か?

(;゚д゚) ・・・ 

(つд⊂)ゴシゴシゴシ


いや、ちがう

ヽ(゚Д゚;)ノ!! \(^o^)/

いっ〜ぱいネットで注文が入ってる〜


な、何かあったに違いない!!

調べたところ・・・

情報感度の高い社員のAさんが、
偶然にも録画してくれており、
翌々日に内容をチェックできました。
(Aさん、またもや、ありがとうございます)

↓ ↓ ↓


6月7日18時55分からの
テレビ東京の番組「ソレダメ!」の

「卵かけご飯のソレマル新常識」」

という特集で

『醤油の達人』
世界に3人しかいない醤油ソムリエ
福萬醤油7代目の大霏臙呂気鵑

TVQソレダメ!卵かけご飯
醤油ソムリエ 大霏臙呂気


『醤油の達人』が教える
「卵かけご飯のソレマル調理法」を紹介されました。
TVQソレダメ!卵かけご飯

おススメする卵かけご飯として

たまごに醤油をかけるのではなく・・・

**************************
1.ご飯にお醤油をひと回しかけ

2.といた卵をかけ

3.グルグル混ぜずにいただく
*************************

1の理由は
ご飯の熱でお醤油の香りが引き立つ

2と3の理由は
味の変化を楽しむ


というものでした。

TVQソレダメ!卵かけご飯
スゴ技 醤油はご飯にかける

TVQソレダメ!卵かけご飯
混ぜずに召し上がってみてください


そして(ここからが本番ね)

『醤油の達人』イチ押しトッピング!

として、

TVQソレダメ!卵かけご飯
醤油の達人イチ押しトッピング!・・・イチ押しされちゃいました♪
なんと

『下関の雲丹醤油』と

紹介して下さいました。

TVQソレダメ!卵かけご飯
下関のウニ醤油

量はトッピングなので

縦にすっとひとかけされてました。

TVQソレダメ!卵かけご飯
すーっと、ひとかけ

TVQソレダメ!卵かけご飯
雲丹醤油の量はこのぐらいの量です。


これを食べた女性は

「めっちゃウニの香りがする」

とか

「食べ飽きない
 すっと食べていられる」

スタジオも

「え〜!そんなんあるんだ」

などと驚きの雰囲気でした。

TVQソレダメ!卵かけご飯


TVQソレダメ!卵かけご飯

雲丹醤油は36秒間の紹介にも関わらず、
沢山の反響をいただき、感謝の気持ちでいっぱいです。

今回ご紹介いただいた 醤油ソムリエ大霏臙呂気鵑里店福萬醤油さんでは

雲丹醤油を取り扱っていただいておりまして、
いつもご愛顧いただいております。感謝です。

2012年ごろお店にお伺いしたときのツーショット写真
はコチラ
TVQソレダメ!卵かけご飯

今回は雲丹醤油をご紹介くださいまして
誠にありがとうございます。

あなた様もよかったら、
ご飯に醤油をひと回しして
溶き卵をいれて
最後に雲丹醤油をトッピングして食べる卵かけごはん

是非お試しくださいませ。

雲丹醤油110万本


2015お中元

うにのやまみの御中元CM動画2017〜山口物語編





営業部の友枝です。
友枝課長

お中元の季節が間もなくやってきますね。
恒例のCMを作らないと。。。。。。。。

今まで何本撮ったでしょうか?
正直、ネタに困ってしまってます。。。。
しかし、締め切りが近づくとなにやら自然と沸いてきちゃいます!
よし! よし! いいぞ。。。。。。

山口県の良いところは?。。。

角島大橋はたくさんの観光客が来るようになったよ。

山口県のいい景色は?。。。

元乃隅稲荷神社は世界的に有名なスポットになったよ。

山口県の香りは?。。。

海ですよね。

山口県の味と言えば?。。。

アルコールうに瓶詰め、発祥の地は下関!

今回はこれで行っちゃいます!!

うに姫と一緒に撮影にレッツゴー!!!!!!



山陰をドライブして約一時間ちょっと。。
道の駅豊北でキャラクターの”ほっくん”とパチリ!

ほっくん寿

ついでに私も記念にパチリ!
ほっくん友


もう少しでお目当ての角島大橋です。。
約10分くらいで到着しましたよ。
角島大橋寿

うに姫のポケットから。。

テレレレッテレー♪ 

角島大橋―――――――――――――――――――――!!

青い服がお似合いのスミえもん。。。。なんてね。。

人気のうにセットと一緒に。
角島大橋、寿、うに.

バックが素敵!!

雲丹醤油と一緒にパチリ!
角島大橋、雲丹醤油

さあ上陸準備。。

6角島大橋道路.JPG

まずは灯台に行ってみよう。。

角島灯台

結構大きいですね!!
うに姫と一緒に。。

8角島灯台、寿.JPG

次は海岸に行ってみよう。。

9角島海岸、友.JPG

気持ちいい一。。

うにを発見!!
10角島海岸、うに.JPG
なんてね。。。わざとらしく仕込みましたよ。。。

やっぱり綺麗な砂浜にはうにが良く似合う!!
砂浜の白とうにの紫と海のブルー。

どう撮るか?!
悩みますね。。。

11角島海岸、うに、カメラ.JPG

角島内の撮影が終わりました。。

お腹がすきました。。

“しおかぜの里 角島”で。。
“ウニとサザエの炊き込みご飯セット 800円”を食べました。
(炊き込みご飯・ミニぶっかけうどん・お吸い物・酢もの・漬物)


ウニの旨みとサザエの食感がたまりませんでしたよ。
12角島海岸食事.JPG


お腹がいっぱいになったところで次の目的地へ。。
約40分くらいで着きましたよ。

13元乃隅稲荷到着.JPG

なになに。。

元乃隅稲荷神社由緒

なるほど。。

上ってみると高さ約6m大鳥居の上部、5mの位置にある賽銭箱がありました。

何度も何度もチャレンジしましたが入ることは無かったです。。悲しい。。

賽銭箱を撮り続けると丁度入ったところを撮影できました。

CMでは私が投げたお賽銭が入ったように映っておりますが。。申し訳ございません。

15賽銭箱.JPG

頂上からはこんな素晴らしい景色が!

16元乃隅稲荷神社上段から.JPG

さて降りてみよう。

鳥居はじめ

少し疲れたかな?

18鳥居途中.JPG

降りて崖の方まで。。
怖い!!!!

20岩と寿.JPG

私も。。

21竜宮の潮吹き、友.JPG

さあ! 戻りましょう。
登ります!

22鳥居もどり.JPG

登りの方が大変です。

途中に”すみ子”!!!!!!

字が違うけどうに姫と同じ名前を発見して元気が出たようです。

23鳥居戻り途中.JPG

頂上にて他の向きも。

25鳥居前にて.JPG

どこを向いても絶景です!
記念に入り口で撮っとこう。。

よし!撮影終了。。
帰りは約2時間くらいかかりました。
疲れましたよ。。

後は帰ってから直売店で!

26ショールームにて.jpg

撮影終了。。

最後になりますが

今回、山口のいいところがたくさんあることを再確認することが出来ました。 景色や歴史はもちろんのことですが味ということについても下関のふく、うに、くじらなどが代表となります。 

それを伝える企業として今後もお客様に親しみを持って頂けるように今後もCM作りをやって行きたいと思います。 

山口物語、今後もシリーズ化して行けたらと思います。 

読んでいただいてありがとうございました。

                       友枝 豊


2017うにのやまみお中元

KRYさんのテレビ取材をうけました。

2017/06/14追記

6/6放映分の動画(公式)がユーチューブにあっぷされましたので、良かったらご覧ください。


2017/06/3追記 放映日が決まりましたのでお知らせします♪

KRYさわやかモーニング父の日企画放送のお知らせ

こんにちは、うに姫です。

うにとうに姫
↑角島にて撮影

5/23にKRY山口放送さんの
取材を受けました。

今回は、
父の日の企画で商品は

うにセットYM-30
↑これがうにセットYM-30

久々のうにの取材♪

雲丹醤油だったら
「雲丹醤油男」友枝課長に

「出番ですよ〜」と

お願いできるのだけれど・・・

いやいや甘えてはいけない
私はうに姫でしょ

ドキドキ・・・

ところがどっこい
やってきた
カメラマンさんは
うちに来るのが3度目の
超お馴染でベテランさん、

「まあ!おひさしぶりです!」

勝手知ったる我が家のごとく
撮影はスムーズに進行したの
でした。

包装さん
↑うにセットのセット作業を激写中

アナウンサーさんは
KRY山口放送の
アナウンサー成田弘毅さん


おお!(@_@)
女性のパターンが多いが今回は・・・

さわやかな男性だ!(驚)

さすがアナウンサーさん
食レポも表現が豊かでお上手です。
(口からお米が飛んだこと以外は・・・)

最後に一番問題の
私の出番・・・
うに姫のお守り=法被を着て参上

お天気がよかったこともあり
会社から歩いて3分の海のそばで
インタビューを受けることに・・・

20170523KRY父の日取材
↑インタビューを受けるうに姫、か、顔の大きさが異なるのう

質問に答えているとき

「どこを見たらいいですか?」

と聞いたら、

「成田アナウンサーを見て下さい」

といわれ、
本日一番緊張したのでした。

「イケメンの目を見るより
カメラ目線のほうが気が楽だ(汗)」

質問の仕方が上手なのか・・・
海辺の空気が良かったのか・・・
編集でなんとかしてくれるのか・・・

恐れていたほど時間もかからずに
すみました。

20170523KRY父の日取材
↑後ろに見えるのは「はい!からっと横丁」の観覧車

といわけで、優しいスタッフの皆さんと
製造部の小林次長をはじめとする社内の応援の
おかげで、楽しい取材となりました。

ありがとうございました。




うに姫のおススメ

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