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瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介4|UNI in 南ジェンヌ(マドレーヌ)

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レシピコンテスト作者コメント

下関南高校食物部の伝統のお菓子、南ジェンヌ(マドレーヌ)にウニを入れてみました。
南ジェンヌにはラム酒が入っているので、アルコール漬けのウニも合うのではないか、という発想です。
分量をいろいろ試した結果、一番風味もいいのではと思われたレシピです。いつもの南ジェンヌより、色が赤く(黄色が濃く)ほのかに磯の香りがします。しっとりと焼き上げました。

作り方

薄力粉:200g
砂糖:200g
ケーキ用マーガリン:200g
卵:4個
ベーキングパウダー:大さじ2
ラム酒:大さじ2
瓶詰めウニ:大さじ1 1/2

作り方
  1. 薄力粉・砂糖・ベーキングパウダーをふるいにかける

  2. ケーキ用マーガリンをレンジで柔らかくする。
  3. △僕颪鬘韻弔困墜れて混ぜる。

  4. にラム酒、ウニ、,鯑れてざっくり混ぜる。
  5. 15等分して、型に落として空気を抜く。
  6. 180度のオーブンで15分焼く。

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