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瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介5|えびしんじょのウニあん

えびしんじょのウニあん

レシピコンテスト作者コメント

えびしんじょとウニを使ったあんが意外と相性がよく、ちょっと違ったえびしんじょになりました。

作り方

瓶詰ウニ:大さじ1
えび:5〜6尾
はんぺん:1つ
豆腐:半丁
卵白:25g
塩:少々
片栗粉:大さじ1
枝豆:10g
酒:大さじ1
白だし:200cc
醤油:適量
砂糖:少々

作り方
  1. えびを皮むきし、酒で洗う。
  2. 卵、天ぷら粉、冷水をボールに入れ、さっと混ぜる
  3. ,鉢△箸呂鵑擇鵑鰺霎擇蠅砲掘▲奸璽疋廛蹈札奪機爾悩ぜ、卵白を混ぜる。
  4. に調味料を入れ、また混ぜ、終わったら取り出す。
  5. 枝豆とい鮃腓錣擦襦
  6. イ鬟薀奪廚両紊肪屬、巾着絞りのように種を4つ作る。

  7. お湯にΔ鯑れ、火を通す(5〜10分)フタをする。
  8. 白だしと醤油と砂糖を煮て、片栗粉を入れる。(とろみをつける)
  9. ┐涼罎砲Δ砲鯑れる。
  10. えびしんじょを皿に盛り、上からあんをかける。

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