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- おかげさまで創業77年
下関のうに加工メーカー
雲丹醤油200万本突破
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■雲丹醤油（うにしょうゆ）開発ストーリー■
雲丹醤油はこうして誕生しました。
一番の問題は、
醤油の味と雲丹の味をどうバランスよく
表現するかでした。
なんどもなんども試行錯誤を繰り返しましたが、
納得する味にたどりつきません・・・
それでも、
あきらめずに試作・試食・交渉を続けた結果
もともと自社にあった業務用の食材
雲丹そぼろをかくし味に使うことによって
旨みを格段に向上させることが
できたのです。↓雲丹醤油に使用している「うにそぼろ」と「練うに」↓
そして、とうとう
色鮮やかな雲丹色で、お互いの味を生かしながら
口いっぱいに広がる絶妙な味の雲丹醤油
が開発されました。
こうして雲丹屋と醤油屋が
自信をもってお薦めする「雲丹醤油」が
完成しました。
醤油の味と雲丹の味をどうバランスよく
表現するかでした。
なんどもなんども試行錯誤を繰り返しましたが、
納得する味にたどりつきません・・・
それでも、
あきらめずに試作・試食・交渉を続けた結果
もともと自社にあった業務用の食材
雲丹そぼろをかくし味に使うことによって
旨みを格段に向上させることが
できたのです。↓雲丹醤油に使用している「うにそぼろ」と「練うに」↓
そして、とうとう
色鮮やかな雲丹色で、お互いの味を生かしながら
口いっぱいに広がる絶妙な味の雲丹醤油
が開発されました。
こうして雲丹屋と醤油屋が
自信をもってお薦めする「雲丹醤油」が
完成しました。
マスコミ掲載履歴（ありがとうございます！）
■２０１０年６月２３日放映 RKB毎日放送「探検！九州」で紹介されました。
■２０１０年１２月１０日発売 小学館ビッグコミック人気コラム「名物に旨いものあり」で紹介されました。
■2011年７月22日 MJ日経「この一品」で紹介されました。
■YAB山口朝日放送スーパーJチャンネル「お取り寄せ」で紹介されました。
■山口県宇部市出身の西村知美さんが、ご自身のブログやラジオで雲丹醤油をご紹介くださいました。
・西村知美さんの冷蔵庫に常備しているものは「雲丹醤油」だそうです（2011年12月ラジオ）
■２０１０年１２月１０日発売 小学館ビッグコミック人気コラム「名物に旨いものあり」で紹介されました。
■2011年７月22日 MJ日経「この一品」で紹介されました。
■YAB山口朝日放送スーパーJチャンネル「お取り寄せ」で紹介されました。
■山口県宇部市出身の西村知美さんが、ご自身のブログやラジオで雲丹醤油をご紹介くださいました。
・西村知美さんの冷蔵庫に常備しているものは「雲丹醤油」だそうです（2011年12月ラジオ）
・週刊女性の 絶対に喜ばれる「手土産」はコレ！で西村知美さんに雲丹醤油を紹介していただきました。2013年2月26日発行
・ABC朝日放送のテレビ番組「雨上がりのやまとナゼ？しこ」で西村知美さん大絶賛の「雲丹醤油」として紹介されました。2013年10月15日放送
■ KRY熱血テレビで紹介されました！(2013年11月放送）
■マスコミ掲載多数！ブログやツイッターでも！
