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うにとさけのテリーヌ

うにとさけのテリーヌ

レシピコンテスト作者コメント

簡単で豪華に見える一品です。

作り方

さけテリーヌ
                さけ:150g
                生クリーム:80cc
                卵白:1個
白身テリーヌ
                たら(白身魚):150g
                瓶詰うに:40g
                生クリーム:80cc
                卵白:1個
ソース

                マヨネーズ、生クリーム、わさび、レモン汁:適量
                塩、こしょう:少々

作り方
  1. さけは骨、皮を取り除き、ぶつ切りにする。卵白、塩、こしょうを  フードプロセッサーに入れてペースト状になるまでまわした後、生クリームを  入れてなじむまで回す。

  2. 耐熱容器にラップをひき1を入れて表面をぬれたスプーンの背でならす。

  3. たら、瓶詰うに、卵白を1と同じようにテリーヌ生地を作る。
  4. 3を2の上にそっと入れる。
  5. ラップをかけ、レンジ(500W)で6〜7分加熱。目安は生地が盛り上がり  触って弾力があり、竹串をさして中身がくっつかない程度。

  6. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  7. マヨネーズ、生クリーム、わさび、レモン汁でソースを作り、材料を混ぜ合わす。
  8. 6を切り、皿に並べてソースをかける。




クリスマスのオードブルにもいいかもですね(^_-)-☆
(シャンパンとかあいそうです)

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