粒うにレシピ集｜うにのお取り寄せ通販サイト「うにのやまみ」

アボカドのうに和え　NEW！

うにクリームチーズ　NEW！

エリンギのうに焼き　NEW！

じゃが粒うに　NEW！

茄子のうにチーズ焼き　NEW！

うに風味ライスボール豆乳ソース入り

うにうにライスボール

うにのポテトグラタン

簡単ウニ入りクリームパスタ

うにのクリームリゾット

スープde　うにdango

えびしんじょのウニあん

れんこんのうに揚げ

うに豆腐

うにの寒天寄せ

うにと山芋のふわとろ鉄板焼き

うにのミルフィーユ（ルーシンミルフィーユ）

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UNI in 南ジェンヌ(マドレーヌ)

うにうにケーキ

お豆腐の和風うにぷりん

雲丹醤油食べ方｜雲丹醤油レシピ

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アボカドとはんぺんの洋風うに茶碗蒸し

うにチーズ焼きおむすび

うに醤油のとろけるブルスケッタ

レンコンの雲丹醤油炒め

雲丹醤油と豆乳のあっさりクリームパスタ

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雲丹醤油で雲丹クリームパスタ

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粒うに・雲丹醤油料理レシピ動画

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粒うにレシピ動画｜友枝課長とうに姫のお料理素人かげん






雲丹醤油レシピ動画｜友枝課長とうに姫のお料理SHOW　YOU

雲丹醤油レシピ動画｜雲丹醤油でせんべい作り｜友枝課長とうに姫のためしにやってみよう

エリンギのうに焼き

２人分
エリンギ　：　大１本
粒うに　：　小さじ２

1. エリンギは厚さ５㎜位にスライス、粒うにを塗る
2. 刻みネギをトッピング
3. ピザ用チーズとネギをトッピング
   
4. アルミホイルにのせ、オーブントースターで５分くらい焼く
   

うにクリームチーズ

２人分

粒うに　：　適量
クリームチーズ　：　適量
トッピング　：　お好みで小ねぎ、大葉のみじん切り、七味・黒こしょう

1. クリームチーズを適当な大きさに切る
2. 粒うにを塗る
3. お好みでトッピングを楽しむ
   

茄子のうにチーズ焼き

２人分

茄子　：　1/2本
チーズ　：　適量
粒うに　：　適量
刻みネギ　少々
お好みで七味など

1. 茄子は５㎜厚さにスライス
2. 粒うにを茄子に塗る
3. ピザ用チーズとネギをトッピング

じゃが粒うに

２個分

ジャガイモ　：　２個
粒うに　：　小さじ２

1. じゃがいもに十字の切り込みを半分より深めに入れる。
   
   
2. お皿に置き、ラップをふんわりとかけ、レンジで4分


3. 十字の切り込み部分に粒うにをのせて、できあがり
   

アボカドのうに和え

２人分

アボカド　：　１個
レモン汁　：　少々
粒うに　：　大さじ1
みりん　：　小さじ1

1. アボカドは1ｃｍ角くらいに切り、レモン汁をふりかける。
   
   
2. ウニをみりんでのばす。


3. アボカドと和える
   

焼うにを使ったレシピ集

社内コンペで募集した焼うにを使ったレシピをご紹介いたします。

※揚げているときに爆発しない様、しっかり丸める※

焼うにカクテルサラダ

好きな野菜を焼うにサイズに切ってグラスに盛り付け。

カレー焼うにぎり・焼うにブロッゴマおにぎり

カレー焼うにぎり

　　残り物のカレーを焼うにドライカレーにして、おにぎりにする

焼うにブロッゴマおにぎり

　　ゴマ塩とブロッコリーと焼うにのおにぎり

山芋たんざくの焼うにがけ

フードカッターで細かくした焼うにを山芋たんざくにのせる。

焼うにめし

フードカッターで細かくした焼うにと卵黄をご飯にのせる。

焼うにイカ餃子

イカに焼うにを混ぜた餃子のタネを入れ、蒸し上げる。ほん酢で。

焼うに入り炊き込みご飯

鶏肉・しめじ・人参・ちくわ・ひじき・グリーンピース・焼うにをまとめて入れて、味を調え、炊く。

焼うに入りだしまき卵　青さ風味

焼うに入りだしまき卵をつくる。

焼うにとチーズのミルフィーユ

焼うにを平らにしてスライスチーズとミルフィーユにする。

焼うに　ｉｎ　ちくわ

焼うにを斜めに切って、ちくわに差し込む。

焼うにとチーズの包み揚げ

プロセスチーズと焼うに２個を餃子の皮で包んで揚げる。

正油らーめん＋焼うに

ラーメンを作って、焼うにをトッピング。

※時間が経つと焼うにがスープの中で白くなりました。

スープde うにdango

だしは普通ならすててしまう玉ねぎの皮、味付けは塩だけというシンプルさですが、おだんごの 中から染み出てくるうにとチーズの旨みが味に深みを与えてくれます。 おだんごはやわらかいので幅広い年代の方に食べていただけると思います。

1. 玉ねぎの皮はよく洗い、適当にちぎって、水とローリエとともに鍋に入れ弱火で３０分煮る。


2. 　ブイヨンを作っている間に白玉粉に塩小さじ１/４を混ぜ、水を少しずつ加えながら手で混ぜていき、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
   
   
3. スライスチーズは１ｃｍ角くらいに切り、数枚重ねる。
   
   
4. ２の生地を１２～２０個くらいに分割し、生地の中にチーズと瓶詰うにを入れて、 　直径２.５～３センチくらいの大きさにする。
   
   
   
   


5. 火にかけておいた１.が３０分くらいたってだしが出たら布やペーパータオル等でこし、　鍋にもどす。
   
   
   
6. ５．のブイヨンに塩小さじ１/２を加え、煮立ったら４．のだんごを入れ、浮いてきたらＯＫ。
   
   
   


7. 器に入れてパセリを浮かせ完成。
   

鶏肉のグリル　うにの生クリームソースとえびのオーブン焼きうにと卵黄

ソースに塩気がないため塩コショウやブラックペッパーを入れて ソースを完成させました。

1. 鶏肉に塩コショウをして、オリーブオイルで両面をしっかり焼く。
   
   


2. フライパンに弱火でバターと生クリームを入れて分離しないように 　混ぜてうにを入れてつぶしながら混ぜる。少し塩気が足りないので 　塩コショウを少々かけてブラックペッパーも少々入れる。
   
   
3. 1.に水菜やレモンを添えて盛り付け2.のソースをかける。
   
4. うにをお皿につぶし、卵の黄身だけを混ぜて、そこにマヨネーズと 　醤油を入れよく混ぜる。
   
5. えびをむいて背ワタを取り、その上に④のソースをかけてオリーブオイルを 　引いたアルミホイルの上に乗せてオーブンで焼く。
   
   
   

うにのミルフィーユ（ルーシンミルフィーユ）

見ても楽しく食べても楽しいお寿司をうにを使って作りました。
盛り付けを特にこだわってみました。

1. 酢飯をつくる。
   
2. にんじん、しいたけ、れんこん、かんぴょうを醤油と砂糖で煮る。
   
3. しそをみじん切りにして、細切りにしたいかと醤油を和える。
   
4. サーモン、きゅうりを適当な大きさに切る。
   
5. セルクルに酢飯、うに、いか、しそと②を詰めていく。
   
   
   
   
   
   
   
   
6. 真ん中にサーモンをバラ型にしておき、いくらをちりばめる。 　残ったいくらは皿の上に置く。
   
   
   
   

うにチーズ

とにかく簡単で美味しいです。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもなります（＾－＾）

1. ５ミリ角程度に細かく切ったスライスチーズと、瓶詰めウニを
   　半々の割合で、ぎょうざの皮で包む。
   
   
   
   
   
2. 油で揚げたら完成。
   
   
   
   
   

うに入り山芋もち　うにじょうゆダレ

山芋やきがすきなのでうにを入れてみました。

1. 山芋は皮をむいてビニールに入れる。すりこ木などでたたく。
   
   
2. つぶした山芋をボールに入れて、だしの素、ねぎ、片栗粉、うにを入れてよく混ぜる。
   
   


3. フライパンをあたためて油をひく。まぜた山芋を８等分にして入れる。
   
   


4. フライパンは弱火でふたをして１０分焼く。
   
5. 焼いている間にしょうゆ、みりん、うにを混ぜてたれを作る。
   
   
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6. 山芋を裏返して５分焼く。
   
7. 焼けたら表面にたれを塗る。のりを載せてお皿にもる。
   
   

うにのクリームリゾット

短い時間で材料少なめで困ったときはこれを使ってうにの味を堪能できます。

 4人分　所要時間15分

1. 小さめの鍋にうにとごはんと塩以外の材料を全て入れる。
   
2. 弱火にかけ、木べらなどで鍋をぐるぐる混ぜ続ける。
   
3. バターとコンソメが溶けたら中火にし、混ぜ続ける。
   
   
4. とろみが出たらすぐに火を止める。余熱で焦げやすいので、火元からはなす。
   
5. 温かいご飯とうにを入れてよく混ぜる。味見して、うにや塩で味を整えて、 　盛り付けたら出来上がり。
   
   
   
   

うにのポテトグラタン

うにが苦手な方や子供でも食べられるような料理を考えました。この料理を食べてうにをもっと好きになってもらえたらうれしいです。

1. ジャガイモは皮をむき５ミリ厚に半月切りにし、水からゆでて、 　竹串が刺さる程度に。ベーコンは細切りにし玉ねぎを薄切りに。 　マカロニはゆで上がったのちに水切りをしてオイルをかける。
   
2. フライパンにマーガリンをとかし先にベーコンを炒め、玉ねぎを入れて 　しんなりするまで炒め出来たら火を止める。
   
3. ２．に小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなったら牛乳を加え大体混ざったら 　火をつけて中火くらいで煮、少しとろみが出たらコンソメ、塩コショウ、 　マカロニを入れ、うにを５０ｇぐらい入れる。
   
   
4. お皿にマーガリンを薄くぬり、ジャガイモ、３、を入れて残りのうに、 　チーズをトッピングする。
   
   
   
   
   
   
5. ２３０℃で１０分オーブンで焼いたら出来上がり。
   
   

クリームソースに合う！
おもてなしのうにペースト　たっぷり200ｇ

うにと山芋のふわとろ鉄板焼き

とにかく簡単でおいしい！！
 山芋にうにを混ぜて焼くだけなのに、うにの旨味が口いっぱいび広がります！！！

 ふわふわとろとろでクセになります。
 柔らかいので、高齢の方や小さなお子様にもスプーンで召し上がれて食べやすいです。

所要時間10分　4人前

1. 山芋をすりおろして、うにと塩を加えて混ぜる。
   
   
2. 熱した鉄板(フライパンでもＯＫ)にサラダ油をひいて　１　を流し入れ中火で５分程度焼く。
   
   
3. ２の上に小口切りにした青ネギ、花かつお、きざみ海苔をトッピングして出来上がり。
   
   
   ※お好みで、醤油、ポン酢、ソースをかけてもＯＫ。 　うにの味を楽しみたいときは、塩味だけがオススメです。

こちらのお料理に最適と思われる粒うにはこちら

特級粒うに

うにとさけのテリーヌ

簡単で豪華に見える一品です。

1. さけは骨、皮を取り除き、ぶつ切りにする。卵白、塩、こしょうを 　フードプロセッサーに入れてペースト状になるまでまわした後、生クリームを 　入れてなじむまで回す。
   
   
2. 耐熱容器にラップをひき１を入れて表面をぬれたスプーンの背でならす。
   
   
3. たら、瓶詰うに、卵白を１と同じようにテリーヌ生地を作る。
   
4. ３を２の上にそっと入れる。
   
5. ラップをかけ、レンジ(５００Ｗ)で６～７分加熱。目安は生地が盛り上がり 　触って弾力があり、竹串をさして中身がくっつかない程度。
   
   
6. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
   
7. マヨネーズ、生クリーム、わさび、レモン汁でソースを作り、材料を混ぜ合わす。
   
8. ６を切り、皿に並べてソースをかける。
   
   

「男の海鮮チヂミ」～うにバーニャカウダソース～瓶詰うにを使ったレシピコンテスト優秀作品です。

所要時間　９０分

　　　4人前

1. にんにくを薄皮が付いたままグリルで６～７分焼き、薄皮を剥いてスプーンでつぶす。
2. 小鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにく、瓶詰めウニを入れ、弱火で温める。
   
   
   
3. 火力を中火にして、粗びき黒コショウとしょうゆを②に加え、よくかき混ぜる。
4. 器に移してソースは完成。
5. チヂミの具材は、それぞれを長さ３ｃｍに切る。
   
6. チヂミのタネの材料をよくかき混ぜ、⑤の具材と混ぜ合わせる。
7. フライパンに薄く油を敷いて、中火で油を温める。
8. かき混ぜた具材を適量お玉ですくって、フライパンに入れ、中火で焼き、表面が薄茶色になればひっくり返す。


9. ひっくり返した際に、上記④上澄みのオリーブオイルのみをフライパンの周りから回し入れる。
10. 焦げ目がついたらひっくり返す。少しずつ焦げ目がつくように３～４回繰り返す。
11. 最後に④の上澄みのオイルを小さじ１杯回し入れて、強火で焼いて完成。
12. 皿に盛り、うにバーニャカウダソースを塗るようにかける。

お豆腐の和風うにぷりん（第2回瓶詰うにを使ったレシピコンテスト最優秀作品）

　　雲丹ソースとお醤油ときゅうりのアクセントも面白く仕上がっています。

　　所要時間　30分（作る時間）＋120分（冷やして固める時間）

　　　4人前

1. ゼラチンに大さじ４の水を入れふやかす。
   
2. あらかじめ水切りした豆腐と豆乳５０ｍｌと粒うに大さじ２をミキサーにかける。
   
3. フライパンに豆乳１５０ｍｌと砂糖大さじ２とふやかしておいたゼラチンを中火で混ぜながら沸騰直前に火を止める。③を②に投入してミキサーにかける。
4. あら熱をとり、器に入れ冷蔵庫で冷やす。

5. 生クリーム大さじ６と粒うに大さじ２をよく混ぜておく。
6. フライパンにバターと⑤と中火にかけて沸騰してよくなじむように混ぜる。
   




7. ⑥を器に入れて冷蔵庫で保存。
8. 冷蔵庫で約２時間程冷やしたプリンの真ん中にソースをのせ、その周りに醤油小さじ１/２をたらす。
9. きゅうりをスライスし、真ん中でカットし、トッピングしたら出来上がり。

ゴーヤの雲丹醤油和え

雲丹醤油でそうめん（２人分）

レシピ・写真提供：松那有未　様

10年ぶりに再会した元同僚の友人からお土産にと雲丹醤油をいただきました。 「醤油」というだけあって塩気も十分にあるので、一度に使う量はさほど多くはありません。味も濃厚。美味です、美味。 

パスタも美味しそうだけど、今回は季節的にそうめんに使ってみました。

 トッピングにカイワレやシソ、イクラやとびっこも良さそう。 和風にしたい時はごま油を、パスタっぽくしたければオリーブオイルを。 瓶詰めのうにをのばす時に、生クリームを使っても美味しいです。高カロリーすぎるけど。 ちなみに、お刺身＋雲丹醤油も最高！ 鯛やマグロがオススメ◎

そうめん…3束～4束 雲丹醤油…適量 瓶詰めのうに…1瓶 ごま油かオリーブオイル…大さじ3杯 出汁（めんつゆを使う場合は大さじ1杯）…大さじ3杯 あさつき…適量 のり…適量 プチトマト…5個 胡椒…適量 お好みでフライドオニオンかフライドガーリック…適量

1. そうめんを茹でるお湯を沸かしている間に、あさつきをみじん切り、プチトマトを半分に切っておく。
   
2. びん詰のうにをごま油かオリーブオイル＋白だしでのばす。
   
3. 沸騰したらそうめんを硬め（若干の塩気を感じる位）に茹で、素早く流水で洗い熱を取る。
   
4. 1でのばしておいたうににそうめんを和え、お皿に盛り付ける。
   
5. 雲丹醤油をかけ、黒胡椒を挽き、あさつき、のりを散らし、フライドオニオンやフライドガーリック、プチトマトを添えて完成。
   
   

 

瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介13｜うにのモンブラン焼き

モンブラン風に見立てたうに入りメレンゲとアボガドとうにを卵黄でつないだまろやかな美味しさの組み合わせが楽しい一品です。見た目にもおしゃれで、オードブル風。

1. アボガドは半分に切り種を取り出す。中身もスプーンでくり抜きつぶしておく。レモン汁を加えておく。
   
2. 玉ねぎのみじん切りと、半熟状に加熱した卵黄、うに、マヨネーズ、①を混ぜ合わせアボガドのカップに戻し入れる。
   
   
3. 卵白に少量の塩を加えメレンゲを作る。
   
4. 2のカップにこんもりとのせ、焼く２００～２３０℃のオーブンで色よく焼く。
   
   
   
   

↓　↓　↓　↓  

た～っぷりつかえる

おもてなしのうにペースト

瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介12｜うにの寒天寄せ

ちょっと変わったうに料理。食欲の低下しやすい暑い夏に喉ごしがよく、食べやすい。 見た目が涼しげな料理です。

1. ミニトマト、おくらは薄く輪切りにする。
   
2. だし汁に粉寒天、薄口醤油を入れ強火にかけ、煮立ったら弱火にして混ぜながら溶かす。
   次に1を入れる。流し缶(容器)に静かに入れる。
   
3. 2にうにを少量づつ全体にちらす。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
   
4. 3を人数分に切り分け、皿に盛り、うにペーストをかけて食べる。 

1. だし汁にうにを入れてよく混ぜる。
   
2. 片栗粉を少量の水で溶き、①に入れてとろみをつける。
   

瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介11｜うにうにケーキ

　　　これでもかっ！！というほど、うに風味なケーキ

1. 卵をハンドーミキサーで混ぜながらグラニュー糖を入れる。
   
2. ふるった小麦粉を入れて、ヘラで切るように混ぜる。
   
3. ブランデーかラム酒も入れ混ぜる。
   
4. 粒うに４０ｇを入れ混ぜる。
   
5. ２回に分けて溶かしマーガリンを入れさらに混ぜる。
   
6. 型に入れ１７０℃に予熱したオーブンで４０～５０分焼く。
   
7. 途中で(１３分頃）ナイフで中央に切り込みを入れる。
8. 焼き上がったらすぐに取り出しブランデーかラム酒をハケで塗り、ラップをかけておく。
   
   
   
   
   

瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介10｜うにうにライスボール

うにめしを洋風にアレンジ。そうめんの衣をトゲに見立て、見た目もウニらしくなるように工夫しました。揚げたそうめんの香ばしさ、ウニと青のりの香り、チーズのコクが絶妙にマッチしています！置き合わせとして、海藻を飾り、ウニの住む磯の風景を表現しました。

1. 海藻を水で戻し、しっかりと水気をきっておく。
2. ごはんに瓶詰うに、薄口醤油、白だし、塩、青のりを加え、混ぜ合わせる。
   
3. ラップを適当な大きさに切り、広げておく。その上に１２等分した2を乗せ軽く広げ、中央に１２等分したチーズを１つのせ、包み、球場になるように形を整える。
   
4. そうめんをビニール袋に入れ、１㎝位の長さになるように袋の上から折り、皿に広げておく。
5. 3に薄力粉、溶き卵、4のそうめんの順にまぶす。
   
   
6. １７０～１８０℃の油で5を表面が色つくまで揚げる。
7. 1で戻しておいた海藻と、6を盛りつけ完成。
   
   
   

瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介9｜簡単山口の幸プレート

山口県のおいしい物をたくさん食べられます。ウニの風味で、野菜嫌いの息子が“うまい！”と食べました。ふか湯引きは大好きで普段よく食べていました。瓶詰うにのおいしさを再発見できました。食べず嫌いの家族に勝った気分です。

1. 炊きたてのご飯に瓶詰うにを混ぜる。ポイントは湯気のたつご飯に混ぜるとくさみを感じない。茶碗に盛り、千切りのしそと白ごまをふる。
2. うに風味サラダ おくらは２分ボイル。トマトはくし切り。きゅうりはスティック状に切る。そうめんうりは１０分位茹でて、水にさらし食べやすく切る。サニーレタスは小口にちぎる。かぼちゃは小口レンジで柔らかく。ひじきはさっと湯通しし、ポン酢とうにの下味を付けておき、じゃこをふりかける。
   
3. ふか湯引きとシイラの刺身を皿に盛る。ワンプレートにすると片付けも楽です。
   
4. かまぼこにうにとマヨネーズを混ぜたものを塗ってトーストで１分焼く。
   
5. ドレッシング
   ゆず風味ポン酢とコチジャン、ラー油、砂糖を混ぜる。野菜や刺身にもおいしいです。 瓶詰うにとマヨネーズを同量で混ぜ、ふか油引きをつけて食べる。
   
   ↑写真はうにご飯

瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介８｜うに豆腐

食欲のないこの夏に何か口当たりのいい物はないかと思い作りました。
病人や年を取った方にも食べやすいと思います。

1. うにをみりんでのばす。
   
   
2. 葛と甘蔗でんぷんを鍋に入れ水を少しづつ加えてよくとく。
   
   
3. ①を②に入れ、しゃもじでかきまぜながらのり状になるまで中火で練りあげ、パットに流す。
   
4. 冷蔵庫で冷まし、かたまったら小切りにする。
   
   
5. うにを醤油でのばし、うにじょうゆを作り豆腐にかける。
   
   
   

瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介７｜うにチャーハン

いつもの焼き飯に瓶詰うにを加えて、豪華に仕上げました。お好みでノリを加えても美味しいです。

1. お米を炊く際に、醤油とサラダ油を加えて炊く。
   
2. 焼き豚を１ｃｍ角、ネギを小口切り、カニカマを約６ｃｍに切り、カニカマは適当な大きさに裂く。
   
3. 熱した鍋に油をしき、溶き卵を入れてご飯を入れて炒める。
   
   
4. 焼き豚、カニカマ、ツナ缶、ネギ、瓶詰うにを入れ炒める。
   
   
5. 味をみてコショウと鶏ガラスープを加え炒める。
   
6. お皿に移して、ネギとうにを盛りつける。
   

瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介6｜簡単ウニ入りクリームパスタ

ウニと生クリームとの相性がマッチしてて、大人から子供までが美味しく食べられるパスタだと思います。

1. 鍋に水をたっぷりめに入れ塩を入れてパスタめんを茹でていく。
   
2. 玉ねぎとマッシュルームを薄切りにする。
   
3. フライパンに油をひき、玉ねぎ、マッシュルームを入れ少し炒める。
   
4. ③の中に生クリーム、うにを入れ少し火を通す。
   
5. ④の中に茹でためんを入れ、合わせる。
   



6. 皿に盛りつけて、パセリ、そして最後に黒コショウをかける。
   

瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介5｜えびしんじょのウニあん

えびしんじょとウニを使ったあんが意外と相性がよく、ちょっと違ったえびしんじょになりました。

1. えびを皮むきし、酒で洗う。
   
2. 卵、天ぷら粉、冷水をボールに入れ、さっと混ぜる
   
3. ①と②とはんぺんを乱切りにし、フードプロセッサーで混ぜ、卵白を混ぜる。
   
4. ③に調味料を入れ、また混ぜ、終わったら取り出す。
   
5. 枝豆と④を合わせる。
   
6. ⑤をラップの上に置き、巾着絞りのように種を４つ作る。
   
   
7. お湯に⑥を入れ、火を通す（５～１０分）フタをする。
   
8. 白だしと醤油と砂糖を煮て、片栗粉を入れる。（とろみをつける）
   
9. ⑧の中にうにを入れる。
   
10. えびしんじょを皿に盛り、上からあんをかける。
    

瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介4｜UNI in 南ジェンヌ(マドレーヌ)

下関南高校食物部の伝統のお菓子、南ジェンヌ(マドレーヌ）にウニを入れてみました。
南ジェンヌにはラム酒が入っているので、アルコール漬けのウニも合うのではないか、という発想です。
分量をいろいろ試した結果、一番風味もいいのではと思われたレシピです。いつもの南ジェンヌより、色が赤く（黄色が濃く）ほのかに磯の香りがします。しっとりと焼き上げました。

1. 薄力粉・砂糖・ベーキングパウダーをふるいにかける
   
   
2. ケーキ用マーガリンをレンジで柔らかくする。
   
3. ②に卵を１つずつ入れて混ぜる。
   
   
4. ③にラム酒、ウニ、①を入れてざっくり混ぜる。
   
5. 15等分して、型に落として空気を抜く。
   
6. 180度のオーブンで15分焼く。

瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介3｜れんこんのうに揚げ　うにれんこん

レンコンの穴の所にうにを入れて揚げました。

1. れんこんは皮をむき、レンコンの穴にうにを詰め薄切りにする
   
   
   
2. 卵、天ぷら粉、冷水をボールに入れ、さっと混ぜる
   
   
3. 薄切りにしたレンコンを２）の中につけ、170℃の油でさくっとあげる
   
   
   
4. 最後にネギを斜めに切り、レンコンの上に盛り付けたら出来上がり

瓶うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介2｜潮騒の香りのうにグラタン

うにと刻みわかめソースがポイントで、磯の香りがします。
うには少し苦くてからいですが、グラタンの甘さとちょうどマッチしています。

1. バターと小麦粉を火にかけながら混ぜる。
2. １）にスープストックを少しずつ入れながら混ぜる
3. ２）に牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。荒くほぐした瓶詰うにとわかめを入れる
4. 玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを千切りにして炒める。塩、こしょうをふる
5. マカロニをゆでる
6. ３）と４）と５）を入れて混ぜ合わせる。お皿に入れたらチーズとパン粉を振る
   
7. オーブンで８分ほど180℃で焼く

瓶うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介1｜うに風味ライスボール豆乳ソース入り

熱々ごはんに瓶詰めうにをくっつけて食べるのが一番好きなのですが、その延長でうにご飯をライスコロッケにしてみました。
ご飯も、ウニの風味を損なわないような具を、あれこれ組み合わせを試して決めました。折しもテレビは夏の甲子園の最中だったので、ボール型の料理を考えました。海の選手はウニとちくわ、山の選手は椎茸、人参、枝豆です。
竹輪と瓶詰ウニの塩分があるので、ごはんには他に塩を使いません。老若男女楽しんでいただけるように、豆乳のホワイトソースを中心に仕込んでありますので、爆弾と名付けました。我が家は高齢者が多いのですが、年齢を超えて喜ばれるメニューを目指しました。

＜ホワイトソース＞

1. 耐熱容器に薄力粉とグレープシードオイルを入れ、よく混ぜ、約30秒加熱する。
2. 豆乳を3分の1ずつ加えながら、2分加熱する。途中で泡だて器でよく混ぜる。
3. 塩を加えて味を調える。
4. ２つに分けて、冷蔵庫で冷やす。

＜うにごはん＞

1. テフロン加工のフライパンで、飯をほぐしながら軽く炒める。
2. ちくわ、人参、椎茸は細かい千切りにする。人参は電子レンジで加熱しておく
3. 飯にちくわ、人参、椎茸、枝豆を加え、混ぜながら軽く炒める。
4. 火を止めて飯に瓶詰ウニを加え、混ぜご飯にする。

＜形成・加熱＞

	1)ラップにうにご飯を広げ、中心にホワイトソースを乗せ、丸めて団子状にする。
	2)薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
	3)170～180℃の中温で、きつね色になるまで揚げる。
	4)できあがり！ 中を割ってみるととろ～り豆乳ホワイトソースがおいしそうです（^^

レシピ募集中(^^)

レシピ募集中(^^)

当店では「うにのやまみ」の商品を使ったレシピを募集しております(^^)お気軽に下記までご投稿ください！採用されたお客様には300ポイントをプレゼント！さらに当店ホームページにて掲載致します！

雲丹醤油レシピ1

　
　　　↓おすすめ品　雲丹醤油3本ギフトセット↓
　　　　

雲丹醤油レシピ2

　　↓おすすめ品　雲丹醤油お徳用500ml　↓

　　

雲丹醤油レシピ3

　　　↓おすすめ品　雲丹醤油まとめ買い12本↓
　　　　　

雲丹醤油レシピ4

　
　↓　おすすめ品　雲丹醤油1本箱入　↓
　

雲丹醤油卵かけごはん動画の再生回数が10万回突破！

2011年の7月にユーチューブにアップした
雲丹醤油卵かけごはん動画の再生回数が

気づけば

なんと10万回を超えてました！




ありがとうございます！

再生時間が38秒と他の動画に比べて、極端に短いのと
「卵かけごはん」という言葉でどんどん他の人がご覧になっていくので10万回達成できたのではないかと思います。

これからも、他にはない特色として
うにのやまみ「動画部」は頑張っていきMAX!!!!!!!!

↓10万回突破した「雲丹醤油卵かけごはん動画」はこちら↓




雲丹醤油はこちら→雲丹醤油120ml
120mlでは足りない！という方はこちら→お徳用雲丹醤油500ml　
雲丹醤油の入った贈り物を！という方はこちら→雲丹醤油3本ギフトセット、長州路AB30、長州路AB50
雲丹醤油をみんなに配りたいという方はこちら→雲丹醤油12本まとめ買い　　　　　　　　　　

雲丹醤油でお菓子（せんべい）づくりに挑戦！

こんにちは！うにのやまみの友枝課長とうに姫です＼(^O^)／
今回はなんとお菓子に挑戦！
やまみの食材を使って、「米せんべい」を作ってみました！
やまみの食材を混ぜたミニおにぎりをクッキングペーパーではさみ、麺棒で伸ばしてレンジでチンするだけ！香ばしい米せんべいのできあがり！

お子様のおやつにぴったり！
お味噌汁や、鍋に入れてもＧＯＯＤ！！

使った商品は
雲丹醤油、雲丹だれ、うにめかぶ、うにのり、ふくふりかけ、うにふりかけです。
レンジの加熱時間がポイントです。反対の面を加熱するときは焦げないように
気をつけてね！
どうぞこちらからご覧くださいませ～♪

１月１７日は「おむすびの日」

こんにちはっ(^O^)／
うにのやまみのうに店長　うに姫　です。

１月１７日はおむすびの日

1月17日は、阪神・淡路大震災の日。
豊かな、飽食の暮らしが根本から問い直されました。
食べ物もなく、不安のどん底にいた被災者は、ボランティアによる炊き出し(おむすび)に助けられました。
この大震災での体験をきっかけに、｢ごはんを食べよう国民運動｣がはじまりました。
いつまでも食料とりわけ米の重要性、ボランティアの善意を忘れないために、ごはんを食べよう国民運動推進協議会では

1月17日を｢おむすびの日｣

と定めました。
(2000年に日本記念日協会登録済)

そこで、

やまみECメンバーがはりきって、

おにぎりをつくりました～(^O^)／

まずは１枚目と２枚目の写真（うに姫作）

左から

粒うにおにぎり

うにめかぶおにぎり

うにのりおにぎり

うにふりかけおにぎり

です。３連休だったので２回作って撮影しました

１日目




２日目（あまり変わりませんでした(^_^;)）


講評
うにふりかけおにぎりは、混ぜ込むよりも、おにぎりをにぎった後、表面にまぶしたほうが味がはっきりわかって美味しかったです。

うにのりおにぎりは見た目的にのりの佃煮なのですが、
うにの風味がします。多目がいいかも・・・・。

うにめかぶおにぎりは甘口ですが、味がしっかりしているのと、めかぶの形状がきちんと残っているのがいいですね。

次に３枚目と４枚目の写真（F田さん作）

うに釜飯の素でつくったうにおにぎりです。
まずはこちら



そして、受験生応援バージョンはこちら


かわいい～！黄色いのはたくあんです。


F田さんの甥っ子ちゃん（うに苦手）も喜んでパクリと食べたそうです。

真打ち登場～♪
ツイッターのお客様から許可をいただき
掲載させていただきます。

　↓雲丹醤油焼きおにぎり↓



むむむ・・・すっごく美味しそうです！
ありがとうございます。



皆様も是非お試しくださいませ～♪

お料理に使いやすい取り出しやすいカップ入り粒うにコーナーは
こちら→粒うにカップ入り

その中でも一番人気はこちら
↓　↓　↓　↓　↓
職人塩かげん粒うに60ｇカップ入

その他使用した商品はこちら
↓　↓　↓　↓　↓
うにふりかけ
うにのり
うにめかぶ


ごはんに混ぜて炊くだけ！隠れた人気商品
うに釜飯の素

焼おにぎりにピッタリ！
雲丹醤油

おせちに飽きたら雲丹醤油！お正月のもう一工夫の食べ方（お正月休み宿題）

こんにちは！うに姫です！
雲丹醤油・雲丹だれを使った料理をお正月休みに
研究して各自発表しましたので、ご紹介いたします。

F田さんより

・雲丹醤油ホタテグラタン


作り方：ホタテグラタンに雲丹醤油をかけて上にチーズをのせて焼く
※美味しい組み合わせ、但し、味が濃くなるので、グラタンの味を薄めにするか、雲丹醤油の量を少なめにしたほうがいいです。一般的にクリームソースに雲丹醤油はあうので、クリームシチューなどにかけてもオススメです。

・蒸しナスのピリからだれ

作り方：蒸しナスに雲丹だれをかける。
※ナスと雲丹だれはあいます。野菜のみの料理でも
雲丹だれをかけるだけで肉っぽい味が楽しめます。

雲丹醤油はこちら！⇒下関のうに屋と醤油屋の共同開発雲丹醤油
雲丹だれはこちら！⇒炒めるかけるつける雲丹だれ


うに姫より
・雲丹醤油たまごかけごはん（すみません食べたかったので）

※雲丹醤油卵かけごはんの美味しいお召し上がり方に関しては
諸説ございますが、うに姫好みの食べ方は
　黄身のみをごはんにのせる
　雲丹醤油を黄身の周り一回しかける
　黄身と雲丹醤油とごはんを少しずつ混ぜながらいただく
です。
これだと、ごはんがあまります。

白身も混ぜる派の方は
別の器に卵を割って雲丹醤油をいれて混ぜてごはんに掛けます（全部かけるとごはんがべちゃべちゃになるので、ごはんがふわっとなる感じでかける）

これは先日聞いた話ですが、白いごはんに醤油を掛けて混ぜて、卵をかける！そうすると醤油と卵の味がそれぞれ生きるとのことですので、これも雲丹醤油で試してみたいと思います。


・左から雲丹だれ餅、粒うに餅、雲丹醤油餅

焼いたお餅にかける、のせるだけ・・・
雲丹だれは辛かったので注意！
粒うに餅はのりで巻くと更に美味しいと思います。
雲丹醤油餅にバターをのせて食べてみたいと思ったのは
私だけでしょうか？（やってないけど）


真打ち登場～友枝課長より

・米煎餅（左から雲丹醤油ふくふりかけ雲丹だれ）


作り方
1.それぞれを混ぜて
小さな
雲丹醤油おにぎり・ふくふりかけおにぎり・雲丹だれおにぎりを
つくります。


2.クッキングシートをしいてその上におにぎりをのせ、
またその上にクッキングシートをかぶせて、麺棒でおにぎりを伸ばします。


3.上にかぶせたクッキングシートをはがして、500Wのレンジで1分半加熱、そのあと、煎餅を裏返して1分１５秒前後焦げの様子を注意深く見守りながら加熱してできあがり

講評

F田さん、携帯のカメラとはいえ、なかなかいい構図で撮影できました～、雲丹醤油ホタテグラタンなんて、食べる直前の写真でおいしそう！

うに姫、雑すぎる～！でもお餅はやってみたい！

友枝課長、さすが！日頃からおつまみクッキングをしているだけあって、美味しそう！商品化できないかな？

以上、お正月休みの宿題発表でした～♪

雲丹醤油はこちら→下関の雲丹屋と醤油屋の共同開発！雲丹醤油
雲丹だれはこちら→甘い旨い辛い雲丹だれ
ふくふりかけはこちら→美味しいんですふくふりかけ

いかのうに焼き

うにたらこスパ

うに入り巻き寿司（ともえ巻きずし）

いかのうに和え

うにほたてごはん

うにかまぼこ（超簡単です）

みなさん、こんにちは！
大きな声が特徴の
うにのやまみのうに店長「うに姫」こと
　　　　　　　　　嶋田寿美子です。

今回ご紹介するのは「超～簡単」なおつまみです。

蒲鉾に切り込みをいれて、斜め切りにしたきゅうりと粒うにを

はさむだけ！

いくらちゃんもはさんでみました！

早速、実食！

んんんん～♪

きゅうりの「シャキシャキの歯ごたえ」と「みずみずしい香り」

うにのググッと続く旨みと塩辛さとまろやかさ

かまぼこのなんともいえない弾力感と親しみのある味わい・・・


に・に・日本酒～っ！熱燗でおねがいします～♪

↓粒うに（職人塩かげん粒うにを使用）、黒塗りの器だったらもっと色が映えていたかも♪↓



ご自宅のお料理にお使いになるなら、カップ入りの粒うにがおすすめです。

うにのやまみのカップ入りうに特集はこちら
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うにのやまみのカップ入りうに特集

ホタテに雲丹醤油

皆さん、こんにちは！
大きな声が特徴の
うにのやまみの
うに店長「うに姫」でございます。

家で母がお歳暮にいただいたホタテをしごうして
晩御飯に
シンプルに塩コショウでソテー♪

それだけで、十分美味しかったのですが、
雲丹醤油をさらにかけてみました！

ホタテとうには　めっちゃ！あいますね！

海のエキスがじゅわじゅわ～！たまりませんでした！


卵かけごはんに最高ですが・・・
ホタテとの相性も抜群！雲丹醤油はこちら！
お得なまとめ買い、ギフトセットもあります！
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雲丹醤油（うにしょうゆ）特集

いか刺しに雲丹醤油

いか刺しに雲丹醤油！

いかとうには相性が

いいい～～～んですっ！

イカの黄金焼、イカの雲丹和えなどなど

今回は更に簡単に、
雲丹醤油をかけてイカ刺しをお召し上がりくださいませ！


イカ刺しにあう！
雲丹醤油はこちら！
雲丹醤油

友枝課長とうに姫の「雲丹醤油と雲丹だれを使った、あつあつの鍋料理とふく刺し」

鍋が恋しい季節！

友枝課長とうに姫は、鍋がものすご～く、食べたくなって、
雲丹醤油と雲丹だれの鍋を作ることにしました。

どさくさにまぎれて、とらふくの刺身も購入、
雲丹醤油につけて食べてみることに・・・・。

今回の動画は特撮？なども取り入れ、７分１３秒の大作になりました。
お急ぎの場合は、爆笑シーン
０分２８秒～１分２６秒くらいまでだけでも、是非ご覧下さいませ！



ふく入り雲丹醤油味噌鍋や雲丹だれ焼肉鍋に使用した
雲丹醤油と雲丹だれはこちらの「雲丹醤油特集」でお求めいただけます。
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人気爆発！雲丹醤油特集

そして、下関、冬といえばやっぱりふく料理！
実はインターネットでは今まで販売していなかったのですが、
カタログのお客様から「インターネットにふく料理がのってないよ」と
お問合せいただくこともあり、今回思い切って掲載させていただきました！

ふく料理特集はこちら
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下関南風泊市場直送ふく料理特集

雲丹醤油レシピ5～雲丹醤油あったかメニューでぽっかぽか♪

雲丹醤油の冬レシピって作ってみない？

ということで、冬の人気メニューをインターネットで調べて
作ることに・・・

［季節］ 冬になると食べたくなるものランキング

	鍋料理	66.9％
	おでん	56.6％
	あんまん・肉まんなど	37.3％
4位	豚汁	35.4％
5位	シチュー	29.3％
6位	煮込み料理	27.0％
7位	うどん	22.4％
7位	みかん・いよかんなど	22.4％
9位	お雑煮	21.0％
10位	スープ類	20.9％

まかせなさーい♪

雲丹醤油にくまん

肉まんの肉に行くまでの皮と雲丹醤油がマッチ！

雲丹醤油クリームシチュー

これはおススメ！（撮影時うに姫完食）

12位　餅

雲丹醤油磯辺餅

＜雲丹醤油磯辺餅の作り方＞
・ごま油をフライパンで熱する
・餅をフライパンにのせて焼く
・餅が焼けたら雲丹醤油をかける
・焼けたら海苔で巻いて食べる

是非あなた様もおためしくださ～い♪

たけのこバター焼き雲丹醤油かけ

こんにちは！うに姫です＼(^o^)／

お友達がタケノコを持ってきてくれたので、
早速、タケノコのバター焼きをしました。

以前、シイタケやホタテのバター焼きに雲丹醤油をかけたら
とっても美味しかったので、タケノコで試してみたところ、
とてもマッチしたので、ご紹介いたします＼(^o^)／


【　材　　料　】

下茹でして、適当に切ったタケノコ・・・適宜
塩コショウ・・・少々
バター・・・少々
雲丹醤油・・・適宜
木の芽・・・少々

【　作　り　方　】

１．下ごしらえしたタケノコを適当に切り
　　軽く塩こしょうしてバター焼きにする

２．彩りに、木の芽をのせる（小ネギなどでもOK）

３．雲丹醤油をかけていただく

おもてなしのうにペーストパスタレシピ集

　

　

　

雲丹醤油レシピ｜雲丹醤油とたまごのレシピ

こんにちは！
このたび、山口県の出雲ファームさんとのコラボで
雲丹醤油と卵のセット作りました！



雲丹醤油と山口県の新鮮な卵で卵かけご飯を食べてほしい！



と思ってセットを作ったのですが、よく考えると

卵と雲丹醤油っていろいろ料理に使えるんですよね！

もっとお楽しみいただけたらと、

雲丹醤油と卵の料理をご紹介しちゃいます！

雲丹醤油たまご焼き


※北九州　平川様ありがとうございます！

雲丹醤油おでん（おでんのゆで卵）←あら？ちょっと苦しいかしら・・・



雲丹醤油オムライス
た、食べたい・・・・。写真どなたかお願いします。



雲丹醤油カルボナーラ
というか、カルボナーラを作って、雲丹醤油をかける。



雲丹醤油釜玉うどん