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元プロバスケットボール選手がやって来た編。。

営業部の友枝です。

2018.06.04小川

実は私はバスケットをやっておりまして高校時代の友人が巨人(194cm)のお陰で全国大会に出場した事もあるのですよ。。その友人が”やまみ”商品をお土産にしたいとのことで新潟に帰る前に工場見学にやってきたのでした。

そりの人物はというとウィキペディアに載っているほどの人物でした。

2018.06.04小川

その名は”小川忠晴”!!!!!!
Bjリーグ時代(大分ヒートでビルス編)

小川 忠晴(おがわ ただはる、1969年12月20日 - )は、山口県出身のプロバスケットボール選手・コーチである。選手としては1992年にいすゞ自動車に入社し、以後bjリーグの新潟アルビレックスBB、大分ヒートデビルズでプレイし、2008年に引退した。ポジションはセンター・フォワード。身長194cm、体重94kg。

下関中央工業高校時代の写真はこちら。。

2018.06.04小川

かなりの身長差でしょ。。
友枝左(168cm) 小川氏右(194cm)

2018.06.04小川

ジャンプしても届きません。。
そけでは訪問時のご紹介です。


取りあえず3人でパチリ。。

2018.06.04小川

ありゃりゃ。。違いすぎる。。

いろんな現場でパチリ。
小川氏にウェアがあわず。。。。
4階の珍味作業場です。

2018.06.04小川

お次は3階事務所でパチリ。。

2018.06.04小川

お次は3階クリーンルーム前で。。

2018.06.04小川

さて2階へと。。
瓶詰、包装のみんなとパチリ。。

2018.06.04小川

ちゃっかりとやまみの看板商品なんか持ってもらって。。
おっとツーショットで。。

2018.06.04小川

次はキャッパー前でツーショット。。

2018.06.04小川

お中元なので欲張ってパチリ。。

2018.06.04小川

瓶詰中に興味あり。。

2018.06.04小川

ついでに”焼うに”とも。。

2018.06.04小川

最後に三役さんと。。

2018.06.04小川


小川氏は以前も”月刊バスケットボール”で友達の勤める地元商品自慢でやまみうにを
紹介してくれたこともあるんですよ。。なんて友達思いなんでしょう!!
お土産も何度も買って行ってくれました。
最近は忙しくて年に一度の背比べも出来ないままになっていました。
しかし今回、嬉しい連絡があり、久々に会える事が出来ました。
取材のお願いも嫌がらずに受けてくれました。
高校時代の昔話で毎回盛り上がります。。この後は飲みに行く約束してるので!
私も現在、彦島ミニバスのコーチをしており、お互いに地域の人々とバスケットが大好きなのです。 彼に負けないようバスケットも仕事も今以上に頑張らなければと思います。
ライバルとは言えない位に差がついてしまったけど、今後も目標にして地域活動とやまみの為にもっと、もっと努力して行かなければと思います。
自慢の友人紹介でした!!
長々と読んで頂き有難うございました。

友枝 豊

御中元CM動画「山口のことしっちょる?」







営業部の友枝です。

友枝課長

皆様、お中元のシーズンが来ようとしてます。。
となるとお中元CM作りをしなければ。。
もう。。ネタ切れです。。困りました。。


やはり前回のお中元CMのように沢山良いところを紹介は出来るなぁ。。
そして山口弁(下関弁)を使ってみよう!! 

まず、

ぶちええところ!

そして、

ぶちええ景色!


ぶちええ潮の香り!


ぶちうまい場所!


いろいろありましたよ!!



さぁー! 行ってみよう!

まずは秋芳洞入り口からですが川の水の音に引かれて。。

2018御中元動画

2018御中元動画

ここから入って奥まで行って往復すると約2kmあり、クタクタになるので中間地点のエレベーター入り口からショートカットするのでここまでです。秋芳洞内は後ほど。。



おっと商店街内にはやまみ商品をお取り扱いいただいている
” 安 富 屋 ”様(やすとみやさま)がございますのでご挨拶。

2018御中元動画
平日のお昼時よりすこし前(11時頃だったかな?)の訪問にも関わらず、安富屋様はお客様のお出迎え体制バッチリ!!


店内はとってもキレイで明るい!!お客様も多く、一番繁盛されてました。

2018御中元動画

やまみうにコーナーはと。。しっかり陳列して下さり、ありがとうございます<m(__)m>

2018御中元動画

かわいらしい販売員さんにお願いして。。(御協力ありがとうございます)

2018御中元動画


なにやら美味しそうなメニューがいっぱい!!

2018御中元動画

2018御中元動画

おすすめはこちらっ!
ごぼう麺です!! (地元美東産のごぼうを練りこんだ麺でごぼうのから揚げてんこ盛り)

2018御中元動画

秋芳洞にお越しの際のお食事、お土産は、安 富 屋 様 へ。。

2018御中元動画

お次は秋吉台カルストロードでパチリ!

2018御中元動画

そして秋吉台カルスト展望台。。

2018御中元動画

からのっ風景は。。

2018御中元動画

素晴らしいですね。
取りあえず望遠鏡にうにを乗せて、うにのバックにこの景色! なんてね。。

2018御中元動画

はいっ、お待たせしました。ショートカットして秋吉洞内の黄金柱!
凄かったです。

2018御中元動画

お次は百枚皿!

2018御中元動画

何か不思議な空間でした。
お次は火の山ですよ。。

2018御中元動画

関門橋バックにうにとうに姫。。
おっと。。急がないと巌流島行きの渡船の最終に間に合わない!!!!!!



何とか乗れましたが。。帰りの渡船時間まで25分しかありません。
取りあえずパチリ!

2018御中元動画

小走りに撮影して写真はこれだけっ。。
次は海峡ゆめタワーから。。

2018御中元動画

これでタイムアップ。。
次回は土日の天気の良い日に唐戸市場へ。。

凄い人だかりだ。。

2018御中元動画

お次は会社で。。
雲丹醬油を水で割ってソーメン!

2018御中元動画

そしてうにマヨネーズを作ってパンに。。

2018御中元動画

あれっ。。写真がありませんでした。。すみません。
最後に”お中元はうにのやまみ”
のところでふうりんの音!!

2018御中元動画



夏らしくふうりんを持ってパチリ。。

2018御中元動画

今回はすこし欲張ってたくさんの場所に行きました。
これでもまだまだ山口の良いところは紹介が出来ていません。
CMのネタ切れはネタ切れしない山口のいいところでカバー出来ました。
今回、秋芳洞は30年ぶりくらい、巌流島は35年ぶりくらいでしたので
懐かしく当時が思い出されました。秋芳洞は昔の彼女と。。巌流島は中学校2年生の
時に魚釣り大会で。。。なんと沢山アイナメが釣れて総重量で優勝しちゃいました。
皆様も是非、山口県に足を運んでいただいて素晴らしい

ぶちええところ!

ぶちええ景色!

ぶちええ潮の香り!

ぶちうまい場所!

を体験して頂けたらと思います。

そして やまみの直売店(=本社)に是非おいでませ! 

やまみうに本社直売所


うに姫と私がお相手させていただきますよ。
今後とも山口を発信して行きますので宜しくお願い致します。
長々と読んで頂きありがとうございました。

                             友枝 豊

雲丹醤油を使ったラーメン 濃厚うにクリーミーがラーメン女子博に!

こんにちは!うに姫です!

仙台の
らー神 心温(らーしん ここあ)さん

2015年から雲丹醤油を扱って下さっています。

仙台の神と呼ばれる限定麺が特色の
ラーメン屋さんです。

GWに東京で開催されたラーメン女子博2018になんと

雲丹醤油を一部使ったラーメン

濃厚ウニクリーミー

で出店されました。

とても光栄です。
本当は飛んで行って現地取材したかったのですが、
後日写真を送っていただきましたので、

こちらでご紹介させていただきます。

濃厚ウニクリーミーの全貌はこちら!
↓ ↓ ↓
濃厚ウニクリーミーポスター


濃厚ウニクリーミートッピング
追加トッピングも♪

ラスクとうずらが気になりますうううう

なんと!テレビで紹介されました!

雲丹醤油を使った濃厚ウニクリーミー

女子ウケしてます!
濃厚ウニクリーミー食レポ

らー神心温さんラーメン女子博集合写真
らー神心温(らーしんここあ)さん、ありがとうございました!


雲丹醤油135万本スマホバナー

バフンウニ育成実験★下関市栽培漁業センター見学レポート

こんにちは!うに姫です。

下関市栽培漁業センターに行ってきました!

下関市栽培漁業センターさんです.jpg
注:トトロではありません(あしからず)

何をしに行ったかと言いますと・・・・・・??

こんにちは〜
こんにちは
下関市農林水産振興部水産課 下関市栽培漁業センター所長の吉原さん
今日はお世話になります。

よいしょっと!!
よいしょっと
↑ウニの赤ちゃんのお家を取り出してみると・・・

中には・・・ウニちゃんたち〜!
中にはバフンウニの赤ちゃんが

はい、この
バフンウニの赤ちゃんに会いに来ました〜\(^o^)/
かわいいなあ
5_バフンうにの赤ちゃんだよ

今回のバフンウニ育成実験は、
山口県うに協同組合さん達の働きかけで
2017年8月から始まりました。

希少で美味しい山口県産の瓶詰め粒うにを
安定して作れるよう

約2,200個の種苗を大事に大事に育てていただいています。


6_バフンウニの生簀はこちら.jpg
湾内に浮かべたイカダの下約5メートル地点に
ぶらさげられたウニの赤ちゃんのお家までは、
小さいボートに乗って行きます。

7_話を聞くの図.jpg
↑いろいろ教えていただきました。

8_アカウニを育てています.jpg
↑こちらはアカウニの赤ちゃん♪

下関市栽培漁業センターでは、既にアカウニの種苗を取り扱っています。

20ミリメートルサイズまで育て、管内漁業へ有償配布後、漁業者が適地に放流します。

アカウニでできてるから、バフンウニもきっと!!!(期待)どうか無事に育ってね!(祈)

9_ありがとうございました.jpg
↑最後に記念写真をパチリ♪お世話になりました〜。


友枝課長お誕生日記念プレゼント企画♪

2018/04/19おかげさまをもちまして
このプレゼント企画は終了いたしました。
ありがとうございました。

友枝課長お誕生日記念49


友枝課長お誕生日記念49

49歳にちなみまして

先着49名様!49個限定!

商品代4,900円以上ご購入の方へ

「ふくの骨せんべい」を

プレゼントさせていただきま〜す。



友枝課長お誕生日記念49

友枝課長お誕生日記念49

下関の顔でもある「ふぐ」の旨味たっぷり♪

絶妙の焼き加減と歯ごたえ(ちょい硬め)

おやつにもおつまみにもピッタリ!

秘かな人気者の

「ふくの骨せんべい」

食べたことのない方、

お試しのチャンスです!


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友枝課長のおすすめコーナー

焼うにフレーク皿盛り

お花見特集バナー

赤ワイン仕込粒うに50gが出来るまでの巻。。

赤ワイン仕込み粒うにができるまで

こんにちはm(__)m  営業部の友枝です。
友枝課長

ある日、お客様から山口県としてのこだわり商品をオリジナルで作ってほしいと依頼がありました。 山口県となると山口県で生産されたものと組み合わせをした方が決まりやすいと考えました。弊社はビン詰めうに製造メーカーなので瓶詰うにに付加価値を付けよう。

まず原点に返ってアルコール瓶詰うに発祥の地は下関の歴史から確認しよう。
明治の初期に響灘に浮かぶ六連島の西教寺の蓮山和尚(ほうざんおしょう)が英国人の水先案内人との歓談中に誤ってうにの小鉢にジンがこぼれ、それを食した時の美味しさに驚嘆してまろやかなアルコール漬けのうにが誕生したと伝えられています。

それならアルコールで付加価値を付けよう。今までにも焼酎で漬けた商品も開発していましたが現在は残念ながら終売となっております。   再び山口の焼酎と。。。 山口の清酒と。。 いやいや苦手な方もいらっしゃる。 若い方にも粒うにの美味しさを知っていただきたい。特に女性に。。 そうなるとワインがいいのではと考えました。 インターネットで検索すると山口県唯一のワイナリーがあることを知りました。

山口ワイナリーです。

山口ワイナリー外観

ホームページから紹介します。

永山酒造合名会社
山口ワイナリー
住所: 山口県山陽小野田市石束1985
TEL: 0836-71-0360

このワイナリーは当地がぶどうの産地であったという歴史的背景を前提に山口県を世界に通用する優れたワインの産地とすることを目的とし、ワイン専用品種のぶとう栽培と気候に適した品種の発掘を行う「山口ワインファームランド」と国産ぶどうの良さを活かし、真に情緒あふれる美味しいワイン作りを目指す「山口ワイン」からなります。
 皆様方のイメージされるワイナリーとは少し違うかも知れませんが、自然環境への配慮を優先し、従来の「かわせみ」が魚を捕り、「蛍」が舞う、訪れる人々の旅情を誘い、何か懐かしさを感じるワイナリーでありたいと思います。

これを読んで頂くとお分かりの様、コラボしたくなりますよね。

まずお客様の書類審査に合格しないといけません。
合格すると広島にてプレゼンして改良点など話し合います。
結構大規模な企画なのです。平成28年9月14日に説明会がありその後、企画書の提出、商品審査、プレゼン、販売開始平成29年7月21日の予定です。

まず近くで山口ワイナリーさんの商品を購入して試作開始、同時にジンでもと考えていました。デザインも私のイメージで下書き。

伝説漬け粒うに

伝説漬け粒うに


赤ワイン仕込粒うに

赤ワイン仕込み粒うに

書類審査の結果は「伝説漬け粒うに」は選ばれず「赤ワイン仕込粒うに」のみ選ばれました。

その後、工場の小林次長と何度か試作や打ち合わせを繰り返しました。
その後、小林次長と一緒に訪問し、山口ワイナリーの佐々木工場長と打ち合わせとお願いに参りました。 何度かワインで試作を重ねておりましたが産地や特徴をあまり認識しておりませんでした。  直接、佐々木工場長から産地や特徴をお聞きしてこれならという2品種で、試作することにしました。 それがこちらです。

山口ワイン ヴィンテージ 赤

山口ワインヴィンテージ

山口県秋吉台より派生するアルカリ土壌の恩恵を受ける、山口市仁保地区の契約農家で収穫したマスカットベリーAを使用して醸造したワインです。自然な味わいを大切につくった飲み易い赤ワインです。

山口ワイン Asagi  〜浅葱〜

山口ワイン浅葱


山口県秋吉台より派生するアルカリ土壌の恩恵を受ける、山口市仁保地区の契約農家で収穫したマスカットベリーAと自社ぶどう畑で収穫した「カベルネソーヴィニヨン」を絶妙な割合でブレンドした呑みやすく旨味とコクがあり気軽に楽しめるワインです。
山口ワイナリーのある山陽小野田市は珍しい海を渡る渡蝶「アサギマダラ」の飛来地として有名で地域上げて飛来地を守る活動を行っています。

プレゼンの日が近づいてきました。完成品に近くなくてはいけなかった為、まずデザインを決めました。

赤ワイン粒うにラベル初期デザイン

  私の下書きどおりでしょ。



試作するとヴィンテージはやさしい、Asagiはクセが強いが印象でした。
はじめはヴィンテージの方がうにの旨味を際立てて香りも良いと思っていました。
しかし、賞味期限は12ヶ月。最初だけではと思い、プレゼン前日まで待ちました。
するとAsagiの方が香り、旨味と共にヴィンテージを上回っていました。
分からないものですね。粒うには昔から塩とアルコールが馴染む賞味期限ぎりぎりが一番美味しいと言われていたのを思い出しました。どおしても渇色(変色して黒っぽくなること)やドリップも考えて賞味期限を決めますので。。。。

さぁプレゼン当日。

赤ワイン仕込粒うに50g旧

赤ワイン仕込粒うに50gのサンプルと私の思いを資料に載せて提出。

緊張しました。
総勢30名くらいの前で発表しましたから。
クラッカーにのせて試食していただいて質問コーナーへ。。。。
色々聞かれましたが上がり症の私は汗びっしょりで受け答え。
何とか終わりましたが何をしゃべったのか良く覚えておりません。
しかし、商品作りの情熱は負けません、しっかりと赤ワイン仕込粒うにの良さ、アルコール瓶詰うにの発祥の地、下関のストーリーと山口県唯一のワイナリー「山口ワイナリー」様の「Asagi」とのコラボに至るまでを語れたのではと思います。

プレゼンが終わり、数日後アンケートが送られてまいりました。
味、デザインなどたくさんのコメントを頂きました。 後は出来る範囲でよいとの事でしたので小林次長と打ち合わせをしてもう少し、ワインを増量しました。デザインも色を加えたり、文章も少し加えて配置なども変えました。

赤ワイン仕込み粒うにラベル新

少し変わったでしょ。
後は7月の販売を待つことに。

発売開始後、山口県内と広島県の一部でお客様のオリジナル商品として発売されました。
結果は大ヒット!? したと思います。 今までの経験で販売開始から2週間くらい経てば継続していく商品か分かります。 追加注文がほとんどのお店で頂きましたので一安心しました。

12月末まで他のお客様での販売は禁止されておりましたが12月1日より、販売しても良いことになりましたので紹介したいと思い、このレポートを作りました。
このポップとサンプルを持って山口県内を飛び回りますよ。

赤ワイン粒うにPOP


この度、はじめに企画を頂いたお客様に大変感謝しております。
正直、新商品がなかなか開発されにくい会社だからです。
だって瓶詰うにの製造メーカーですもの。新商品はまずうにと何かを和える「うにあえもの」、
次に「粒うに」は塩かアルコールにこだわる。そのくらいですから。。。まだまだ頭が固い私達なのです。 しかしながら「雲丹醤油」と「海鮮うに醬油漬」なんかも私が窓口になり造られた商品なのですよ。 「雲丹醤油」の時なんかは何度も試作して家に持ち帰りいろんな料理に試したりなんかして、嫁さんと子供に食べてもらい感想を聞いたりして。。何度も、何度も。。
「海鮮うに醬油漬」の場合は食べるシリーズが大流行した時期で、いろんなメーカーのを買って来て何が入っているのだろう。。。どんな味なんだろう。。雲丹醤油との相性は。。。など色々調査して前工場長と何度も打ち合わせをした事を思い出します。 おっと愚痴ばかり。。
今回の商品も同様に苦労はしましたが小林次長の頑張りや山口ワイナリーの佐々木工場長に会いに言ったのが良かったと思います。人柄が味に出るって言うでしょ。 まず人を知って、味を知る。 素晴らしいお客様からのご依頼で、情熱をもった人達が集まって出来た自信作の
共同開発商品だと思います。
えっと。。味のイメージはと言うと。。販売価格も。。。

芳醇なワインの香りが粒うにの旨味を際立たせた逸品で

ご飯に、トーストに、オードブルに最適です。

金額は。。税込1,080円です。

海を渡る渡蝶「アサギマダラ」のように日本全国、「赤ワイン仕込粒うに」が飛び回ってくれることを期待して最後としたいと思います。

以上が「赤ワイン仕込粒うに」が出来るまででした。

長々と読んで頂きありがとうございました。 今後もお客様に喜んでいただける商品開発に携わっていけたらと思います。 今後ともよろしくお願い致します。


                                友枝 豊

赤ワイン仕込み粒うに_解禁

焼うにキューブ熱血テレビKRY山口放送の取材を受けるの巻。。

こんにちはm(__)m  営業部の友枝です。
友枝課長

この度焼うにキューブの取材がしたいと連絡を受けました。

焼うにキューブ

やっと。。。来た!!! 

雲丹醤油は今まで何度も取材を受けていますが焼うには初めてです。

自社で加工しておりオンリーワン商品でストーリー性もあるので
期待はしていましたがなかなか思ったようには行きませんでした。

取材当日。。事務所にてインタビュー。。
焼うにキューブ熱血テレビ取材1_事務所


手前の青い服の人が気になるでしょうけど。。スルーして頂いて!!
焼うにキューブの良さを説明。。

うにの旨味をギュッと閉じ込めて。。

製造工程に。。
焼うにキューブ熱血テレビ取材2_工場

この原料を使います。。

気分転換に。。イカのつもり。。その他。。パチリ!!
焼うにキューブ熱血テレビ取材3_工場

原料を混ぜます。。
焼うにキューブ熱血テレビ取材4_工場

焼きの工程は製造部の小林次長が担当しましたよ。。
なかなかの熱弁で完成まで大変だったのでしょう!!
焼うにキューブ熱血テレビ取材5_工場

紹介が遅くなりました!!
やっと素敵なお顔を披露された”丹(たんごく)アナウンサー”!!!
やはりプロの方のおしゃべりは抜群です!
焼うにを使った料理を食べていただきました!
素敵なコメントばかりで感謝、感謝です。。
焼うにキューブ熱血テレビ取材6_焼うにを使った料理

今回はやっとやまみブランドの焼うにキューブにスポットが当たり一安心しました。

オンリーワン商品の為、メディアに取り扱われやすいのではと思っていたからです。

それと良かったのは私が案内役で、商品の説明は情熱をもった小林次長、食リポのご案内はうに姫という事で3名が出演出来そうだということです。

雲丹醤油に負けない思いとストーリー性のある今回の焼うにシリーズは自信を持ってお勧めできる逸品ですので今後の飛躍に乞うご期待して下さいね。。

熱血テレビのディレクターさん、丹(たんごく)アナウンサー、カメラマンさん、照明さんには当日、大変お世話になりました。 ひとつの映像にはたくさんの方が携わり完成までたいへんです。

私共もくたくたでしたが山口から来られて遅くまで撮影されて帰られましたので当日の夜はぐっすり!? だったと思います。 ありがとうございました。

あっ!!! それと一番最初の青いジャンパーの人は。。。経理の佐々木課長です!!
素敵な髪型ですので映っていれば良いのですが。。。

長々と読んで頂きありがとうございました。

                                友枝 豊

***********************
テレビ放映のお知らせ
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番組名:熱血テレビ
     (月〜金16:50〜17:53)
放映日:12月6日(水)(予定)
特集名:全国おとりよせグルメ
     (17:25頃からの放映)
放送局:KRY山口放送

***********************

その他系列のTV局(16局)で
12月中旬ごろから放映される予定です。
どうぞお楽しみに<m(__)m>

焼うにキューブビールに合う

焼うに

第5回瓶詰うにを使った料理レシピコンテストの巻。。

こんにちは営業部の友枝です。

友枝課長

第5回瓶詰うにを使用したレシピコンテストが行われるということで今年も参加する決意をしました。。
第1回目は一次審査落選。。

レシピコンテスト

タイトル名 ☆下関焼そば! 雲丹醤油焼そば(ふくとクジラ入り)☆だったかな。。
第2回目は。。何とか二次審査に。。と考えました。。

☆お豆腐の和風・うにぷりん!☆

瓶詰うにを使ったレシピ|お豆腐の和風うにぷりん

一次審査に合格して二次審査へ。。。
すると?!?!?!?!
なんと!!!!!!!!!
最優秀賞に(^O^)
瓶詰うにを使ったレシピコンテスト表彰状

瓶詰うにを使ったレシピコンテスト友枝課長最優秀賞新聞記事
という訳で1回目、落選。。
     2回目、最優秀賞。。
そして第3回目。。。。。。
レシピコンテスト


優秀賞でした。。

何とか第3回の“雲丹と栗のモンブラン”まで入賞できました。。

第4回は”うに炒飯のうにクリーム添え”!!

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト
第一次審査で落選。。。涙。。


これが第4回までの結果です。


そして第5回は。。。もうネタ切れです。。
ようし!  以前やまみ商品でお煎餅を作ったことがあり、大変美味しかった記憶がありました。。 それをアレンジしてチャレンジだっっ!


そんな感じでスタート。。

題して”うにの米せんべい 〜ぬれ煎餅風〜 ”

以前クッキングシートを使用してレンジで焼いてうまくいきました。
ですが。。。。調理会場でレンジの場所へ移動して何度もチン!  チン!

鳴らす訳にはいかないなぁ。。

よし! 検索、検索。。
ありましたよ!

“ごはんDEサンド”
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_ごはんDEサンド
もし、一時審査が通ればこれを使用して2次審査会場で調理します。
さてと材料調達。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_材料
2色にしよう。。
片方はうにとイカで白ごまで香り付け。
もう片方はうにとたこで黒ごまで香り付け。。
試作すると。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_完成その1
見た目はまあまあ。。

食べてみるとうにの味はするもののイカもタコも細かく切り過ぎて、味がしづらく食感もあまり感じられない。。
付けダレでも考えようかな!?
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_煎餅切ってみた

いや、せっかく海鮮を入れるのでもう一度!!
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_試作姿焼き風

大きめにするとタコの味は強かったのですがイカの味が感じづらかったのです。。
待てよ! 一般の方はクッキングシートを使用してレンジで焼くので
試してみないと。。。
すると大きめにカットした為、イカもタコも反ってしまい失敗。
それなら。。  味の強いタコだけ使用してカットも程よく食感が残る程度にしてみよう。。
試作開始。。味付けした小さいおにぎりを作ります。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_ミニおにぎり
次にプレートに乗せます。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_サンド前
挟みます。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_サンド後
ごまを振ります。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_ごまふり
丸くするのに大変です。。
こんな感じになりました。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_ごまふり後


プレートで挟んで数分。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_焼き後
こんがりきつね色!! 
美味しそうですね!  
仕上げに粒うにをのせて完成です。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいぬれせんべい風
なかなかいい出来だと思います。。
申し込み用紙に記入して待ちます。。。。。。。。。。
(クッキングシートでレンジで調理)
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいぬれせんべい風作り方


すると。。。
一次審査の結果が来ましたよ。。

一次選考は・・・合格!!\(^o^)/

よっしゃああああ!!!!!!

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_合格通知
と言う事で。。当日は頑張ります!!



さて当日。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_友枝課長コンテスト前
頑張ります。パチリ!

さて開会式。。
審査員方々の挨拶を頂戴しました。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_開会式

さぁー開始。
見た目が大事。。お飾りから。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_もみじの演出

レシピ確認。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_レシピ確認
あれっ。。NHKさん。。もっと撮って。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_NHKさんに取材されました

着々と進むおにぎり。。もたつく。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_米煎餅の素のおにぎりづくり
ちっちゃなおにぎり完成しました。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいの素のおにぎり完成
さて、焼く前にお祈り。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_祈る友枝課長

一度プレスした後、やまみの王冠の周りにゴマを。。
結構、細やかで大変です。。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいごまふり
うまくいったかな。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいごまふり完成
審査員からの質問に答えます。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_審査員にPRする友枝課長

上手に焼けたかな?
下には竹皮を敷き、大葉ともみじで演出。。
キレイに盛り付けできました。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいぬれせんべい風完成

審査員の前田市長さんに説明。。私よりかなり若い。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_前田下関市長に説明する友枝課長

記念に市長とパチリ。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_前田下関市長と友枝課長

市長と参加者全員で。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_前田下関市長と参加者で記念撮影

審査員は別室で審査中、一般審査員の試食開始です!
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_一般試食審査
試食が無くなり、カット。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_一般審査員さんが食べやすいようにカットする友枝課長


いよいよ、発表です。今までの経験でまず、優秀賞3名の発表で、はじめに呼ばれる順に4位、3位、2位と呼ばれて最後に第一位の最優秀賞が呼ばれます。

最初に福永さん。
おめでとうございます。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_優秀賞福永さん

作品名 ウニつまも!

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_優秀賞うにつまも


お次は辻原さん。
おめでとうございます。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_優秀賞辻原さん


作品名 海鮮うにしゅうまい

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_海鮮うにしゅうまい


あれっ。。。次呼ばれたら2位だけど。。やばいっ。。今回はダメかも。。
と思っていたら
呼ばれました。良かった! 慌てて走りますが、左足は痛風。。
右足は坐骨神経痛で。。早くは走れません。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_優秀賞友枝課長ダッシュの図

作品名 うにの米せんべい 〜ぬれ煎餅風〜

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにの米せんべいぬれせんべい風完成


最後に最優秀賞。
大石さん。
おめでとうございます。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_最優秀賞大石さん

作品名 うにじゃがサモサ風

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_最優秀賞うにじゃがサモサ風

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_うにじゃがサモサ風中身

なにやら市長賞が追加されたようです。
藤井さん。
おめでとうございます。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_市長賞藤井さん

作品名 青じそとチーズうにのせとんかつ

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_市長賞_青じそとチーズうにのせとんかつ

瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_青じそとチーズうにのせとんかつ衣つけるまえ


最後に集合写真。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_集合写真

とりあえず私。。
瓶詰めうにを使ったレシピコンテスト_優秀賞友枝課長おめでとう



今回で第5回となりますが。。
正直にネタ切れでした。
しかし、以前やまみ商品でやってみて大変美味しいと感じた米煎餅でしたのでこれをアレンジしたのが良かったと思います。

やはり、ウニにはご飯が一番合うという事がわかりました。
当日のNHKニュースでも私のインタビューなども映り、「下関はふくも有名ですがうにも有名なので今後も料理を作って行きたいと思います。」とコメントが出ました。

私の勤める”やまみうに”。 一番うにの美味しい食べ方を知るのも社員の勤めです。 どうやって食べるの?とよくお客様に聞かれるのでこういうコンテストだけではなく自宅でも美味しいうに料理を作り、考え続けて行きたいと思います。

どうぞ今後も料理が素人の友枝が瓶詰うにの良さを伝え続けますので今後もよろしくお願い致します。

長文を最後まで読んで頂きありがとうございました。


                     友枝 豊


友枝課長がレシピコンテストで使った粒うにはこちら!

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お知らせ

価格改定のお知らせ(平成29年10月1日受注分より)

いつも「うにのやまみ」ご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。

この度、弊社一部商品の価格を
改定させていただくことになりました。

近年原料漁獲高の減少にともなう浜値の高騰により、
もはや企業努力のみでは製品価格の水準を維持するのは
困難な事態となりました。

このようなお願いを申しあげることは
誠に心苦しいことですが、
一部商品を価格改定させていただくことになりました。

今後もお客様にご満足いただけるよう、
より良い商品づくりに努めてまいりますので、
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

お知らせ
9月中のご注文承り分は現価格で承ります。

こちらからどうぞ

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ぐるなび「接待の手土産ー秘書が選んだ至極の逸品に選ばれました。
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