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MBSテレビ「ちちんぷいぷい」プレゼントコーナーで紹介された


「男の海鮮チヂミ」~うにバーニャカウダソース~瓶詰うにを使ったレシピコンテスト優秀作品です。

【「男の海鮮チヂミ」~うにバーニャカウダソース】

レシピコンテスト作者コメント

「男だって、お洒落な料理を作ってみたい。」

  このメニューを考案したのは体育会のラガーマン。

  切る、混ぜる、焼く、たったこれだけでお洒落な男料理の完成。
  大人のお酒のつまみにもなり、子供もパクパク食べられる海鮮チヂミを、
  瓶詰ウニの塩味がアクセントの、うにバーニャカウダソースで!!!
  美味しいものを欲しているあなたのハートに、トライします!!!!!!

所要時間 90分

   4人前

作り方

【チヂミのタネ】
小麦粉:300g
水:400cc
片栗粉:大さじ1杯
丸鶏がらスープの素:大さじ1杯
塩:大さじ1杯
ピザ用チーズ:適量

【チヂミの具材】
ニラ:1束
人参:2/3本
玉ねぎ:1/2玉
冷凍イカ(市販):250g

【うにバーニャカウダソース】
オリーブオイル:40cc
瓶詰めウニ:大さじ2杯
にんにく:1かけ
粗びき黒コショウ:適量
しょうゆ:大さじ1杯
作り方
  1. にんにくを薄皮が付いたままグリルで6~7分焼き、薄皮を剥いてスプーンでつぶす。
  2. 小鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにく、瓶詰めウニを入れ、弱火で温める。


  3. 火力を中火にして、粗びき黒コショウとしょうゆを②に加え、よくかき混ぜる。
  4. 器に移してソースは完成。
  5. チヂミの具材は、それぞれを長さ3cmに切る。
  6. チヂミのタネの材料をよくかき混ぜ、⑤の具材と混ぜ合わせる。
  7. フライパンに薄く油を敷いて、中火で油を温める。
  8. かき混ぜた具材を適量お玉ですくって、フライパンに入れ、中火で焼き、表面が薄茶色になればひっくり返す。

  9. ひっくり返した際に、上記④上澄みのオリーブオイルのみをフライパンの周りから回し入れる。
  10. 焦げ目がついたらひっくり返す。少しずつ焦げ目がつくように3~4回繰り返す。
  11. 最後に④の上澄みのオイルを小さじ1杯回し入れて、強火で焼いて完成。
  12. 皿に盛り、うにバーニャカウダソースを塗るようにかける。

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